嚴選食堂

 

 

 

嚴選鍋品的二三樓才是用餐區，店內裝潢擺設以禪風結合時尚風格，

用餐環境挺寬敞舒適燈光明亮，空間動線也流利，桌與桌之前有簾幕遮掩。

 

 

這裡的沾醬配料都很講究使用冰塊保溫著，連小細節都很注意。

 

 

入坐後，服務生立刻送來尊龍養生開胃茶，調配的菊花茶配方，還加入了甘草，

靜泡約五分鐘後再飲用，入喉清香會回甘，相當清爽又解膩。

 

 

嚴選鍋品主打鱘龍魚，一樓可以看到水箱裡生龍活虎的鱘龍魚，
鱘龍魚以花蓮玉里深山純淨無污染的冷泉水養殖，用鱘龍魚骨來做為白湯湯底，

還能吃到鮮美可口的鱘龍魚片。

 

(菜單取自嚴選鍋品官網)

 

嚴選鍋品採用單點消費方式，湯底費每人120元，選鴛鴦鍋還不用加價，

每人的低消是250元(含鍋底費)，所有消費要另加10%服務費。

香鬆飯、香脆麵和鴨血豆腐是無限供應，還有免費的開胃菜，和每人一份飯後甜點冰淇淋。

 

 

鐵鑄鍋是老板特地尋遍台灣各地，最後在苗栗頭份找到，

鑄鐵材質能夠均勻受熱，保熱性能佳，連鍋子器具都是特地挑選的。

 

 

紅鍋是四川重慶紅油麻辣燙，蔥、薑、蒜、花椒多種辛香料和中藥調製，

做成精緻私房麻辣老湯味道，香味特別的厚重而且油厚濃，很有麻辣感。

 

 

更特別的是白鍋部份，像牛奶顏色的鱘龍魚骨高湯，選用山泉水養殖鱘龍魚的魚軟骨熬煮，

喝起來像蛤蜊湯的海鮮清甜味，既濃郁又有清爽感，涮海鮮或牛肉都很適合。

 

 

 

麻辣鍋鴨血和豆腐可以無限續加的，這裡的豆腐特別是用凍豆腐，

更容易吸收更多的辣湯，咬起來還會爆汁。

 

 

免費贈送的三彩纖絲開胃菜，白蘿蔔、紅蘿蔔以及黃瓜絲，搭配鮑魚與沙拉醬，
一同攪拌均勻後入口，爽口又開胃。

 

 

 

綜合鮮蔬盤的蔬菜種類多樣，最特別的是高麗菜捲，只保留了高麗菜葉，
店家事先燙熟高麗菜捲，只要下鍋稍微燙一會就可以吃，吃起來是清脆鮮甜。

 

 

 

鮮蝦滑

 

 

豐厚的魚漿裡躲藏了蝦仁，看的到的實在餡料，立刻動手下鍋煮。

 

 

魚漿新鮮美味，還吃的到整隻的蝦仁，蝦仁嚐來是鮮甜脆彈，

鮮蝦滑整體滋味是鮮甜好吃，口感很彈。

 

 

可以直接生食的北海道水果甜玉米，可是目前最熱門的玉米，

甜度可是比起一般玉米來的高。

 

 

北海道水果甜玉米果真是夠甜，粒粒飽滿又多汁。

 

 

雲海魚卵

 

 

豪華綜合圓拼盤(花枝圓/墨魚圓/魚皮圓)

 

 

花枝片

 

 

 

火鍋必備的火鍋料與丸類，魚漿包裹著海鮮，吃的到花枝塊和魚卵的口感，

每種口感都鮮嫩彈牙，吃的到鮮味，比一般的火鍋料好吃。

 

 

豪華香魯綜合拼盤

 

 

 

最適合煮麻辣湯頭的四寶，牛筋、牛肚、肥腸以及老油條，

放到紅湯繼續熬煮到更入味。

 

 

吸飽麻辣湯的牛筋、牛肚、肥腸，變得更是入味與軟爛，

尤其是牛筋更Q嫩黏稠。

 

 

CAS梅花豬肉

 

 

 

肥瘦適中的梅花豬肉，放到鱘龍魚骨高湯裡煮到變成粉紅色，

肉質口感鮮嫩，沒有豬腥味。

 

 

無敵海景肥美特大蛤蜊

 

個個體型大顆的蛤蜊，小心不要煮過頭，才能吃到肉質飽滿又多汁。

 

 

汶萊藍蝦

 

有著漂亮藍色外表的汶萊藍蝦，煮鱘龍魚骨高湯會更鮮甜。

 

 

店家貼心先修剪過汶萊藍蝦的鬚腳，還把腸泥都去除乾淨，

讓客人可以吃到最美味的汶萊藍蝦，吸收了鱘龍魚骨高湯，

藍蝦更鮮甜，肉質紮實。

 

 

小羔羊肩肉

 

 

來自紐西蘭的小羔羊肩肉，沒有明顯的羊腥羶味，

入麻辣湯快速來回涮幾秒，鮮嫩好吃。

 

 

北海大干貝

 

 

可生食等級的大干貝，顆顆體態飽滿圓潤，

用鱘龍魚骨湯川燙，注意時間不要太久，肉質才不會過老。
 

 

干貝的肉質吃來鮮嫩，嚐起來味道鮮美又甜。
 

 

頂級無骨牛小排

 

 

Prime等級的無骨牛小排，油花比例較高，煮麻辣湯頭最對味。

 

 

無骨牛小排不要煮太久，只要煮到牛肉變成粉嫩色，保持肉質的鮮嫩，
煮麻辣湯最有味，煮魚骨湯則是更鮮甜。

 

 

活體現撈珍藏鱘龍魚片

 

 

重頭戲鱘龍魚登場囉，店家以厚切方式把鱘龍魚片好，只要下高湯裡輕涮個幾下，
就可以起鍋品嚐了。

 

 

鱘龍魚因為是用山泉水養殖，所以吃起來沒有土味，肉質細緻帶點微Q，
魚皮膠質豐富入口即化。

 

 

曼波魚皮

 

 

川燙之後的曼波魚皮，口感很滑溜入口即化。

 

 

飽餐之後的甜點冰淇淋，滋味甜蜜清爽又輕解油膩。

 

 

比起一般的麻辣火鍋吃到飽，嚴選鍋品食材精緻也新鮮，適合重視用餐品質的朋友，

趁著週年慶打折活動，偶爾犒賞一下自己的味蕾，嚐嚐不一樣的精緻火鍋。

 

 

店家資訊：嚴選鍋品食尚麻辣鴛鴦火鍋

☎ 預約訂位：02-2558-9898

●官方網站：http://www.yshotpot.com.tw/menu

●線上訂位：http://ppt.cc/Ng5E

●嚴選鍋品部落格：http://yshotpot.pixnet.net/blog

●地址：台北市大同區承德路一段16號(京站百貨斜對面)

粉絲團：https://www.facebook.com/yshotpot?fref=ts

以上轉載自美食阿寶 http://www.ipeen.com.tw/comment/633588

 三立新聞-美女記者和帥氣攝影師的來訪

歡迎 TVBS-N 新聞台 採訪

 嚴選鍋品食尚麻辣鴛鴦火鍋

為嚴選名膜-手機包膜相關企業─

 嚴選國際開發食材旗下首推餐飲品牌，

 承襲「嚴選」兩字的精神，

 無論是食材挑選、湯頭熬煮工法，

 甚至到服務與接待，皆秉持著最嚴謹的精神去對待，

「嚴選鍋品」的誕生，來自於創辦人-陳達龍 服務團隊的貼心，

 許多來到「嚴選名膜」包膜的顧客，總是會這樣問：「包膜還要一下子，這附近有什麼好吃的呢？」

 這句話，點亮了創辦人心中對美食的渴望，

 愛好美食的創辦人，品嚐過各式各樣的美味佳餚，

 但為了讓所有的顧客感受更多的溫暖，

 因此以食尚麻辣鴛鴦鍋為主題，開創了嚴選鍋品，

服務團隊深深相信，讓顧客心滿意足，

 就是所得到最好的回饋。

●嚴選鍋品-麻辣鴛鴦火鍋

●店址：台北市大同區承德路一段16號(京站百貨斜對面)

●電話: 0225589898

●官方網站:http://www.yshotpot.com.tw/menu

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●嚴選鍋品可以線上訂位囉~~訂位就不用花電話費拉！→ http://ppt.cc/Ng5E