嚴選食堂

 

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『嚴選食堂』準備開丼啦！！！

6/6(五) 全新開幕，6/6~6/12 開幕期間
來店消費就送 "金湯蟹肉蒸蛋”or“卡比索冰淇淋” 唷~

訂位專線：02-2558-9898
地址：台北市大同區承德路一段16號

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天啊～鱘龍魚耶！！第一次吃火鍋看到， 牠原始古樸的外型一億多年來從沒有改變過，小編超好奇的，不知道吃起來是什麼口味！！
 

想吃鱘龍魚這回不用跑太遠了︿︿，

＂嚴選鍋品＂就在承德路上京站的右前方，

這回應美女＂冰淇淋妹之約＂要來吃好料︿︿，
現在午餐七折．晚餐八折喔～

看看這片牆，好多藝人明星喔～ 

嚴選鍋品
為嚴選名膜-手機包膜相關企業─
亦是嚴選國際開發食材旗下首推餐飲品牌，
為什麼會有這麼大的落差呢？
因為許多來到「嚴選名膜」包膜的顧客，
總是會這樣問「包膜還要一下子這附近有什麼好吃的呢？」
嚴選鍋品就是一個服務客戶的想法下誕生的，


一樓並沒有用餐的地方，主要是接待和展示鱘龍魚寶寶， 
養魚的水可是來自花蓮的山泉水喔～
因為自來水中含有氯，氯會讓鱘龍魚的肉質出現腥味，
就吃不出鱘龍魚的美味了

關於鱘龍魚
鱘龍魚的生長水域，其環境潔淨及水溫冷冽，長肉率慢，肉質有如深海魚類，組織大塊，細嫩無腥味且無刺，入口即化，為高蛋白食品並富有比其他魚類高出３～５倍的不飽和脂肪酸，含有豐富維他命Ａ、Ｂ12、葉酸等；最特別的是，白色的鱘龍魚軟骨，經過熬煮後，會呈半透明狀，且富含膠原蛋白，有極好的口感及嚼勁。鱘魚肉無刺味鮮美具有很高的營養價值。鱘魚也稱皇帝魚(鰉魚)，是清代慈禧太后的最愛，也是所謂的三大珍品之一。  


二樓的布置相當的典雅，
在座位的安排上也很寬敞，
還用簾子的方式做區隔，
讓每一組客戶都可以有隱私，

這裡很特別是以２人為一鍋，
但還是建議３－４人一起來吃，
才能吃到比較多樣的食材，
採用電磁爐的方式加熱，
就不會有熱烘烘的感覺︿︿

這邊的醬料還用冰調節溫度，

主廚推薦特調沾醬


MEMU，詳細連結

養顏美容鱘龍魚高湯VS正四川重慶紅油麻辣燙 

這採用的可是鑄鐵鍋，
據說鑄鐵鍋在烹調時會釋放出鐵離子，
增加人體鐵質吸收，
預防貧血可說是一種天然食補，
旁邊的三個銅錢造型，
是希望用餐的客戶都能財源滾滾來，

正四川重慶紅油麻辣燙
以牛骨高湯為基底，加入新鮮牛骨以及多種蔬菜熬煮！
熬煮數小時後，加入爆香的乾辣椒、
花椒…等多種辛香料及中藥調製，
還有嚴選私房獨家秘方，
服務人員建議拿來燙食材或煮，不建議喝．
這麻辣鍋的湯頭很香，小編還是試了一下，
口味既麻且辣但偏鹹，所以還是拿來燙就好︿︿   

養顏美容鱘龍魚高湯
中國自古就有"鯊魚翅、鱘魚骨，
食之延年益壽，滋補壯陽"之說。
對於藥膳、食療來說更是上等的食材。
據說養顏美容富含膠質，純天然熬煮30小時以上，
所以你會發現這一邊的湯不太容易沸點，
因為沸點的溫度較高︿︿
鱘龍魚高湯煮過之後越煮越鮮甜， 

麻辣鍋的鴨血．凍豆腐是無限供應，

綜合鮮蔬盤（２人份）
這的食材都很新鮮，

這高麗菜捲很特別喔～  
是事先燙過後再捲起來的，
再川燙過後就可以吃了，

活體現撈鱘龍魚
鱘龍魚一身是寶，全身從頭到尾，甚至軟骨皆可食用，

涮個兩三下，肉質鮮嫩綿密細軟，
Q彈十足，可說是入口即化，
而且皮還有脆脆的口感︿︿
這種口感第一次吃到～沒吃過一定要點來吃看看︿︿

無敵海景肥美特大蛤蜊

看到沒！這蛤蜊超飽滿的啦～
新鮮的沒話說︿︿ 

北海大干貝
這是可直接生吃的喔︿︿

生吃的口感很新鮮，一點腥味都沒有，
－咬就斷開很脆彈， 

如果不敢生食，可以放進鱘龍魚高湯裡，
煮成熟變白色後，口感鮮嫩多汁，

大草蝦來了︿︿
新鮮到要跳出來了～
店家很貼心連沙腸都已經挑出來了，

這真的超大隻的，而且好新鮮，
口感很扎實鮮甜，推必點︿︿ 

頂級無骨牛小排

就這樣上下燙各3下左右，
就帶點粉色就是最好的熟度︿︿
這是我在愛的部位之一，

野菜豆腐
這裡的火鍋料都是從日本坐飛機來的喔～

豆腐裡面有不少蔬菜，
火鍋煮過後蔬菜脆甜多汁還帶點麻辣， 

花枝片

採用日本的魚漿和花枝製成，
在麻辣鍋煮過後，口感Ｑ彈的，  

花蓮有機米飯
利用天然有機資材及綠肥作物為肥料，
生育過程中不施用化學合成農藥，
整個生長環境純淨無污染，
生產的有機米非常香Q可口唷～
而且這可是吃到飽喔~

鮮蝦滑

很少吃到這麼完整的蝦肉藏在其中，
這蝦子很鮮甜好吃︿︿

花枝滑

這花枝滑有花枝塊與芹菜提味．口感彈脆可口，

豪華香魯綜合拼盤
麻辣四寶：牛肚、牛筋、肥腸、老油，
建議放入麻辣鍋再燙過，
讓麻辣湯汁再更入味，



看看這吸附了湯汁的四寶多誘人阿～ 
口感濃郁又吸附了湯汁精華，

美國肋眼牛肉

油花分布的很均勻肉質扎實，
再次提醒大家千萬不要煮太老喔～

特選雪花牛

這可是Prime等級的雪花牛喔~
採用現點現切更能保留鮮度， 

香脆麵其實就是王子麵啦~

沒吃泡麵就像沒吃麻辣鍋～哈哈
而且這也是吃到飽喔~

卡比索的草莓冰淇淋
口感綿密偏酸，迷糊芳最愛，


葡萄冰淇淋
個人比較喜歡這一個，因為比較不酸︿︿
心得：在台北要吃到新的食材或許有其他選擇，但台北只有這裡吃的到現撈鱘龍魚，既然如此那當然要來這吃最新鮮頂級的食材啦～
嚴選鍋品食尚麻辣鴛鴦火鍋
地址：台北市大同區承德路一段16號（京站百貨斜對面）
預約訂位：02-2558-9898
官方網站：http://www.yshotpot.com.tw/menu
線上訂位：http://ppt.cc/Ng5E
同步:跟著領隊玩
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嗯哼~ 我知道最近天氣越來越熱了，不過人家去吃的那天剛剛好很冷咩         

不管啦!!!  好東西還是要跟大家分享 

這間 嚴選鍋品麻辣鴛鴦火鍋，是正妹好朋友冰淇淋妹大力推薦的

看她去吃這麼多次，而且照片都被大大的掛在店門口，好威風阿 

不是啦~ 是真的真的很好吃!!!

Catty實際吃過之後，發現食材湯底都不是蓋的

尤其是招牌鱘龍魚，窩的嗎~ 不吃你會後悔 

現在打卡最低還有七折優惠耶   根本就超殺的價位!! 好爽快 





嚴選鍋品，就在台北火車站 京站的斜對面喔

吃飽飽之後還可以去逛街消化一下



你看看你看看~ 冰妹的照片也放太大了吧   

這家的招牌就是鱘龍魚和帝王蟹

喔買尬，太高級     已經迫不及待要進去吃吃喝喝了啦




店內是日式造景，很有氣氛

還有明星藝人的簽名牆 ((我只看得出來王蘭, 李進良= =+))



一樓的地方有大大的魚缸，裡面就是鱘龍魚喔    

我還是第一次看到活生生的鱘龍魚本人耶

長的蠻可愛的嘛XDD

不過這些都還算小小隻喔~ 長大的鱘龍魚身長可以到1,2公尺耶@@

鱘龍魚是生長在淡水的中的大塊頭魚，需要乾淨的水質

最大的特色，就是魚肉有滿滿的膠質 



店內有適合聚餐的大桌

也有小空間、互相不打擾的座位，大口吃東西不怕被看到



醬料竟然多達十種，不過我一種都沒用XDD

為什麼??  往下看文章就會知道了

→MENU請點選我←



服務生帶我們坐定位之後，端上來前菜

是白蘿蔔絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲的綜合沙拉，很清爽

上面的醬料有點像龍蝦沙拉或鮑魚沙拉的感覺



也有提供熱茶，喝起來有菊花茶的味道

吃辣鍋之前，可以先暖暖胃

茶壺很有特色，不過超級重!!!!  我兩隻手拿都很擔心會摔壞XD



桌邊分別放著不同湯底使用的夾子和湯瓢

好用心、好搞剛~~

以前都是一支湯匙、一支夾子紅白鍋都一起用

現在竟然貼心的分成兩份耶   

不過老實說用到後來，覺得一直換好煩，而且自己會搞混

所以也是亂亂用啦XDDD



湯底來囉

 紅色的是正四川重慶紅油麻辣燙

 白色的就是養顏美容鱘龍魚骨高湯






正四川重慶紅油麻辣燙的辣度，比起其他家的麻辣鍋再更辣一點

不過還在可以接受的範圍

而且那種辣，是舒服、有香味、有層次的麻辣

鴨血和豆腐可以一直續點，鴨血軟嫩入味

豆腐好好吃     QQ的口感、嫩度也夠，我連續追加了4次    



白湯就是招牌的鱘龍魚骨高湯   

比我想像中的濃郁許多耶



什麼東西都還沒有放的時候，Catty已經有先喝一小口

就已經呈現鮮美的味道勒，而且沒有奇怪的腥味喔    

果然是用心、花時間、精心熬煮的招牌湯底 



 鱘龍魚片

廢話不多說，立馬來看超強大的鱘龍魚片    

端上桌來我真的嚇一跳，是不是也太大一盆阿

鱘龍魚不是很貴嗎?!  這麼多片魚肉，會不會虧本阿 



鱘龍魚本身很新鮮，所以只要在鍋裡稍微涮個三四下就好囉

我的天阿~~  有沒有看到QQ軟軟的膠質       

老實說，Catty是第一次吃鱘龍魚 (平常都很貴阿!! 根本吃不起)

我真的被鱘龍魚的口感嚇到了

好Q、好滑、好黏口 

因為滿滿都是膠質阿!!!  嘴唇會有那種膠質黏黏的感覺 

你知道你知道吧   就像吃豬腳，嘴唇會有點黏黏的，那就是膠質阿 



鱘龍魚真不是蓋的耶     

剛剛Catty有先喝過還沒丟東西進去煮的鱘龍魚骨高湯，已經有鮮甜味了

現在煮了一些配料、蔬菜，當然還有最重要的鱘龍魚之後

盛一碗鱘龍魚骨高湯，配上鱘龍魚一起吃

天阿~~~ 超級好吃耶 

怎麼會鮮甜成這樣~~ 我第一次想回訪一家麻辣鍋店，是因為白鍋

根本就是超乎想像，好好吃 

強烈推薦大家來這邊一定要點鱘龍魚片搭著鱘龍魚骨高湯一起煮 






 特選雪花牛 

愛吃牛肉的我，怎麼可以錯過任何吃牛肉的機會

先點個基本款的牛五花來試試



滿滿一大盤耶!!  真的是分量不手軟

而且這邊的肉品都是現點現切，端上桌的時候會比較新鮮



這個肉片是否也太大了阿 

夾起來不會斷裂喔~ 這也是辨別肉品新不新鮮的小小方法之一     



牛肉片我就喜歡放在紅鍋正四川重慶紅油麻辣燙這邊煮

這樣直接吃就很夠味了，我覺得根本不需要再沾醬料

雪花牛的油脂豐富，吃起來軟嫩可口   



 頂級無骨牛小排

這盤更厲害，超大一盤

光這兩盤肉，號稱大胃王的我已經快撐死了，根本不用怕吃不飽   




單一片肉，大小就已經比我的臉還要大了

你說吃這樣有多爽快   



看一看那些分布滿滿滿、超均勻的油花

光看到那些細緻滿分的油花，就可以想見這個肉的品質很好   






整片放入鍋，已經跟鍋子一樣大惹   

不好意思啦!!  熱呼呼的煙弄得鏡頭霧霧了

  

這種品質好的肉片，不要煮太久嘿     

稍微涮幾下就好囉~ 大概有一點點呈現少許粉紅色的部分，這樣就可以啦

窩的嗎~ 好軟嫩!!!  好好吃 

我可以用"幾乎要入口及化"來形容嗎  

愛吃牛肉的朋友千萬不能錯過

口袋不夠雄厚，不然很想試試看他們家的安格斯頂級和牛 



 鮮蝦滑 & 花枝滑

大口吃完肉肉之後，吃來看看海鮮類的

這兩個名字也太可愛了吧!!!!!  其實就是手工丸子漿喔

另外還有旗魚和香菇貢丸口味，但是Catty比較喜歡蝦子和花枝



一支鮮蝦滑 or 花枝滑，我都做成四顆丸子，然後紅白鍋各放兩顆

我發現手工漿裡面都有大塊大塊的花枝和蝦子耶   



有沒有看到蝦子好大一塊   

花枝因為顏色比較白，好像看不太清楚

紅白鍋兩邊都有丟進去煮，這樣吃下來，Catty建議手工滑放在白鍋那邊

鱘龍魚骨高湯的濃郁湯底，可以把手工滑的鮮甜度更提升喔 



 北海大干貝

海鮮當然不是只有手工滑而已，我是奢侈鬼Catty耶XDDD

大干貝~~~ 我的愛   

顆顆飽滿的北海大干貝，才一端上桌，我立刻就流口水啦



大顆的程度真不是我在蓋的

你看我端著一整盤，如果把干貝排在我臉上，就可以擋住我的臉耶 (喂)



另一個角度再來欣賞一下我的愛人

圓潤飽滿、鮮嫩欲滴、楚楚動人??!!   

Catty一開始煮了兩顆干貝，也才涮兩三下就拿起來了，外熟內生

這樣的煮法很好吃 

不太敢吃生食的朋友，也不要煮太久喔，微微熟就可以吃了






這個干貝絕對有生食的條件   

敢吃生食的朋友，百分之百一定要直接吃生的

可以擠一點柳橙，但是我都沒有，直接吃

我跟你們說!!  完全沒有腥味，而且是甜的 

這就是新鮮好吃的干貝~~~~  甜的甜的 

後來每一顆我都直接吃生的，還很後悔煮了兩顆進去T__T



 汶萊籃蝦

不好意思啦~ 煮好之後馬上就被掃光了，所以沒有拍到

蝦子的個頭雖然沒有超級大，但是新鮮才是重點喔



 無敵海景肥美特大蛤蠣

膽固醇既然要爆了，就爆到底吧~不過這是別桌的客人點的，我借來拍拍照

超大一顆!!!!  我有偷偷聽到別桌的客人說什麼....飽滿好吃之類的

嗚嗚~~下次來我也要點!!!



 綜合鮮蔬盤

吃了一些太激動食物之後，來點蔬菜冷靜一下吧

有各種不同的蔬菜，滿滿一大盤，點這種最方便



蔬菜當然就是放白鍋鱘龍魚骨高湯那邊煮喔

這些是已經煮過要吃了啦

值得一提的是，高麗菜做成蔬菜捲的樣子，而且已經有先燙熟了

所以只要稍微燙熱一下就可以吃囉 


  
 豪華香魯綜合拼盤

雖然嚴選鍋品的招牌湯底是鱘龍魚骨高湯

但是紅鍋那邊正四川重慶紅油麻辣燙的湯頭也是不賴

所以我們再加點了這盤綜合魯味

裡面有牛筋、牛肚、肥腸、老油條，通通一次享受到了



Catty自己不吃肥腸，不過聽同桌友人說，這邊的肥腸QQ的很好吃

而且原本就已經有魯汁入味，所以不用煮太久就可以品嘗囉



絕對要大肆稱讚老油條       

一家麻辣鍋電會不會成功，老油條很重要阿 

雖然他只是小小配角，但是完全就是畫龍點睛的重要角色

好吃的老油條需要酥脆、不油膩、不軟爛

燒微下辣鍋裡面泡一下下，大概3秒馬上拿起來

外皮吸滿辣湯底，但是還是飽有一點酥脆，而裡面則還是脆脆的口感

這就是完美的老油條阿 






 花枝片

還有一盤花枝片，這好好吃~~~

有點像手工厚片的甜不辣，QQ的帶有一點嚼勁，很好吃

  

窩的媽阿~ 不知不覺吃了一大堆耶!!  果然是大胃王

唉呦~ 也要好吃的東西，才有辦法吃這麼多阿

最後會有每人一球的俄羅斯冰淇淋

我喜歡櫻桃口味!!!  

完美的Ending   



完美的鱘龍魚骨高湯，搭配膠質豐富、QQ滑嫩的鱘龍魚片      

光這兩樣已經快要占據我心中的愛了 

再加上優質的肉品、具有生食條件的海鮮單品

你怎麼抗拒的了誘惑 




 嚴選鍋品麻辣鴛鴦火鍋

電話：02-25589898
營業時間：二~日 11:00-14:00、18:00-23:00 (周一公休)
地址：台北市承德路一段16號 (京站百貨斜對面)

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有人和敏米一樣不太敢吃辣 但卻又對麻辣鍋愛不釋手嗎
每次吃都辣到一把鼻涕一把眼淚 但又忍不住一口接一口哈哈哈
這次要介紹的麻辣鍋和一般的店家還蠻不一樣的唷

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Eat Date：2014.03.30
地址：台北市大同區承德路一段16號
 

＊＊來到位於京站斜對面的嚴選鍋品用餐


＊＊正妹來代言

鴛鴦鍋也有養生的哦
在一般的觀念中，鴛鴦鍋要與養生畫上等號根本是不可能的事
但隨著科技的進步及觀念的改變，現在不管是什麼都要來養生一下


＊＊記得來用餐前要先訂位哦，不然就只能坐在這裡等
 
鑄鐵鍋有維持鍋內溫度穩定的優點，即受熱均勻且保熱性能佳
在烹煮食材時，可保持鍋內溫度，使食材更加美味
除了鍋子講就外，就連鍋底也很高級哦
白鍋的部份是養顏美容鱘龍魚骨高湯
是以豬大骨及鱘龍魚骨為底再加入多種中藥及水果慢燉而成
紅鍋是四川重慶紅油麻辣燙，內有各種中藥材及辣椒調製再加入魚骨高湯而成


＊＊嚴選鍋具加上嚴選湯頭，有沒有很威的感覺啊


＊＊很讚的食材之一


＊＊半包箱式的坐位設計
 
哇～光是鍋底就這麼用心在製作，那料就不更不用說啦
鍋底上桌後，小姐有說紅鍋內的豆腐和鴨血是無限量供應的
會不會有人就點一樣料然後無限地吃豆腐和鴨血到飽啊


＊＊入坐前已將餐具及菜單放置好


＊＊貼心的設計


＊＊醬料種類超多的，但我一樣也沒用到
 
在等待點的料上桌時，先喝了一口湯，天啊～～這湯也太好喝了吧
至於紅鍋試了一下，這辣度對我而言還是太辣，所以就先這樣


＊＊沙拉，看似簡單，卻很開胃哦


＊＊養生茶，很好喝哦


＊＊送餐速度太快，桌子都快放不下了
 
綜合菜盤～
吃火鍋時，當然要先把菜丟進鍋裡，這樣湯會更好喝哦
最特別的是高麗菜捲，這其實已經先川燙過了，放入鍋內煮到散開即可


＊＊綜合的好處就是什麼都有
 
鮮蝦滑＆花枝滑～
這是被我歸類在手工丸子的部份，因為要自己動手
好處是想多吃些就做小塊點，想要滿嘴的料就用大塊點
以鮮蝦滑來說，無法用小塊的，這樣會把蝦給切了，為保有完整的蝦，分成兩塊最合適
花枝滑約可滑成四至五球左右，每一球中都可吃到或多或少的花枝哦


＊＊不管是哪一滑都很好吃


＊＊一碗好料
 
炸干貝～
雖然有先炸過，但卻不會太油，重點是好吃啦
丟下鍋煮後，其實應該不需煮太久的，但忘了不小心給他煮到有點久
雖然如此，但卻不失其風味哦，好吃，再來一盤


＊＊這炸干貝在吸收湯汁後更美味
 
野菜豆腐～
吃火鍋時，總是很容易把菜給忽略
設計野菜豆腐的知道大家的需求，所以把菜加進豆腐裡
一樣菜滿足兩種口感，感覺吃到菜就健康許多


＊＊自認為加了菜後就健康許多
 
北海道水果甜玉米～
我好愛這道的，這玉米超甜好好吃哦
據說這玉米真得是來自北海道的哦，採收後真空包裝運送來台
真得就像水果似的，好甜，很讚


＊＊老闆這甜玉米再來ｎ盤
 
鱘龍魚片～
這道可算是今日的主角
是說鱘龍魚全身從豆到尾都可食用，肉質鮮美
在滾湯內涮個兩三下就可入口下肚了，這魚肉沒腥味又Q彈
據說這鱘龍魚片富含豐富的膠原蛋白，多吃些養顏又美容哦


＊＊哇～～這魚肉片看起來就不錯


＊＊Q彈好吃的鱘龍魚片
 
豪華香魯綜合拼盤～
牛筋、牛肚、肥腸及老油條，四種滿足一次全到位
這個放在紅鍋裡最適合，服務小姐說的
是說牛肚我不愛，所以就給別人吃，肥腸被妹妹吃完了
好在牛筋及老油條有嗑到，這牛筋不小心煮太久也還很Q很有咬勁
老油條吸收湯汁後，很夠味，但對我而言太辣了，所以無法吃多


＊＊那牛筋超推薦
 
汶萊藍蝦～
這汶萊藍蝦的養營價值很高，脂肪含量低，所以吃多了不會對身體造成太大的負擔
除了沒太大負擔外，師傅還先把那蝦腸挑除，方便食用
這蝦鮮甜好吃，讓我一次就嗑掉兩隻


＊＊不會造成身體太大負擔的汶萊藍蝦


＊＊蝦腸已先處理過
 
花蓮有機米飯～
這是大推的主食之一，雖然我不想吃飯，因為會飽很快
但這麼推薦的，那就來嚐一下唄
不過我口頓，所以實在是吃不出有啥不同之處，請原諒我


＊＊來自花蓮的有機米飯哦
 
南橋讚岐烏龍麵～
這烏龍麵好Q哦，因為我放下去煮時，不小心忘了他的存在
所以原本只需小小加熱即可享用，被我不知煮了多久
原本想說那就爛爛的吃吧，畢竟煮過頭了
沒想到沒有想像中的軟爛外，還保有烏龍麵的Q彈


＊＊超Q的烏龍
 
頂級無骨牛小排～
這肉只需涮個五到八秒即可，我一向不太愛加調味料
利用肉吸收湯汁當調味就ｏｋ，哇～～這肉好嫩好好吃哦


＊＊看起來好像還好，實際頗大一片的


＊＊您瞧瞧好透啊
 
嫩肩里肌～
一樣是涮個五到八秒即可入口
雖然名為嫩肩里肌，但我覺得牛小排比較嫩耶
難道這說明了一分錢一分貨的道理嗎


＊＊看這樣就可分出差別了吧
 
北海大干貝～
這干貝真得好大好厚實哦，據說可以直接生吃
但我偏愛熟食，所以就煮了他，雖然煮過後有小縮水，但尺寸依舊不小
重點是嫩好好吃哦，讓人想再來一盤


＊＊超肥嫩的大干貝
 
鮑魚～
故名思義就是鮑魚，師傅已先將內藏等處理完畢
再加上這鮑魚熟超快的，不需煮太久即可享用


＊＊這鮑魚也是超嫩的
 
俄羅斯進口冰淇淋～
這是贈送的，共有四種口味，可惜一人只能選一種，不然我想吃完四種口味
因為感覺每種都很好吃，在難以決擇下，選了櫻桃
這櫻桃不錯耶，雖然還是草莓比較好吃但ｏｋ的啦


＊＊櫻桃口味的，老闆再來個三球，謝謝
 
今年這餐吃得超滿足的，而且自己覺得也挺養生的
不論是湯的鍋底就連無限續飲的熱茶也是養生茶
再加上食材也是精選，自己自認為沒對身體造成太大負擔


＊＊火鍋的最佳涼伴，烏梅汁，去油解膩哦
 
嚴選鍋品果然是嚴選的，從鍋具到食材都是嚴選
您說說，要嗑鴛鴦鍋怎能不來嚴選鍋品呢
 
更多鴛鴦鍋照片
 
嚴選鍋品店家資訊～～
電話：02-2558-9898
地址：台北市大同區承德路一段16號
官網：http://www.yshotpot.com.tw
營業時間：11:00AM~23:00PM
 

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不管台灣的天氣怎麼變化，還是常常想要吃麻辣鍋。
冬天寒流低溫時第一個想吃的就是麻辣鍋，夏天就算艷陽高照依然想吃麻辣鍋，

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哈哈哈又到了大口吃肉的時間摟~~~
前陣子因為姻緣際會下結識了一群愛吃美食的美食部落客們
我們變成"冬天嗑鍋，夏天吃冰淇淋"的好夥伴   (其實夏天還是嗑鍋~誤!)

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帝王級鱘龍魚富含膠原蛋白及豐富維他命，肉質細嫩有嚼勁且無刺、無腥味，絕對是難得一嚐的美味珍饈；這天在「嚴選鍋品」最美麗代言人冰淇淋妹的揪集之下，我們美食小組再度合體前來享用美味的麻辣鴛鴦鍋啦～


「嚴選鍋品」就位在北市承德路京站時尚廣場對面，鄰近台北轉運站及台北車站交通挺方便，為「嚴選名膜-手機包膜」的相關企業，承襲「嚴選」兩字的精神，從食材挑選、湯頭熬煮到服務接待皆秉持此信念，同時也讓等候包膜的顧客有更好的用餐選擇。


今日請出代言人冰淇淋妹親自來站台，好評不斷超值優惠再延長，即日起至2014/4/30前每週二到週四來店用餐，在臉書按讚並打卡上傳照片，臉書狀態設定為「公開」即可享有午餐七折，晚餐八折，敬請把握機會喔～


進店門除了櫃台之外，裝潢擺飾以太極意象石雕最醒目，白色牆面上有許多藝人的簽名，看來「嚴選鍋品」頗受明星們的喜愛。


「嚴選鍋品」的明星食材是來在花蓮玉里深山，以純淨無污染冷泉水養大的的鱘龍魚；在一樓就特別設置了一個大型水族箱，固定每週一次將山泉水運來送至三樓頂端大水塔，接著以模擬「滴流」的方式將水引入水族箱，並利用電腦控溫塑造最適鱘龍魚生長的環境，這一切的努力都是為了讓顧客品嚐到最新鮮的品質。


用餐空間集中在二、三樓，樓梯稍陡行走時請小心慢步。


座位以四、六、八大長桌為主，大致上每兩人配置一只電磁爐，空間寬敞、動線流暢以木捲簾隔開鄰座，燈色溫暖用餐環境舒服。




此為三樓醬料區，特別用碎冰保冷藏鮮，常見沾醬及配料都沒缺，但其實這兒無論紅白鍋的湯底都很夠味，所以我完全沒有取用的需要。


黑色桌面及餐具搭配黑晶電磁爐，再加上灰黑色鑄鐵鍋，打造出高貴沉穩的質感。


「嚴選鍋品」採用特製鑄鐵鍋，除了此材質受熱均勻且保熱性好之外，烹調時釋放出鐵離子，能增加人體鐵質吸收，據說可視為天然食補的一種呢！

養生鴛鴦鍋的兩款湯底分別為「養顏美容鱘龍魚高湯」與「正宗四川重慶紅油麻辣趟」。

「養顏美容鱘龍魚高湯」是利用鱘龍魚骨頭與豬大骨純天然熬煮30小時以上，使得魚骨中的軟骨精髓和豬大骨的鈣質精華完全融入湯中，精煉出乳白濃郁的色澤。

「正宗四川重慶紅油麻辣燙」，以牛骨高湯為基底，加入新鮮牛骨以及多種蔬菜熬煮，再加入爆香的乾辣椒、花椒、豆瓣醬等多種辛香料及中藥調製，還有老闆私房獨家秘方，使其湯味厚重、油厚濃腴，既麻且辣，在冬天食用有祛除風寒的效果。


尊龍養生開胃茶，獨門調配菊花茶配方，加入甘草調製，清香回甘可解膩。


湯底計價方式為每人份120元，當然是選擇兩種湯頭都有的鴛鴦鍋最棒啦！

菜單品項詳見官網：http://www.yshotpot.com.tw/menu/


點餐這種麻煩的工作，當然是交給女士們去處理就好。


隨餐附上的鮑魚沙拉，在酸鹹香甜的沙拉下墊著紅、白蘿蔔與黃瓜絲，整體口感清爽又開胃。


「養顏美容鱘龍魚高湯」濃稠如牛奶般，滋味醇厚、清爽甘甜，入口齒頰留香、意猶未盡。


麻辣鍋底可以無限續加，鴨血入味口感香滑軟嫩，豆腐則是挺特別的，比較像凍豆腐但又沒有明顯的空隙感，反而層層交疊類似豆皮，又有板豆腐的細緻度，真的很妙！


綜合鮮蔬盤(170元)，有小白菜；綠花椰、玉米筍、黑木耳、香菇、玉米、紅蘿蔔及高麗菜捲，份量不多但種類豐富多色，還貼心先將高麗菜川燙捲起，讓淑女可以優雅享用且無須煮太久。




豪華香滷綜合拼盤(238元)，即是麻辣鍋必備的老油條及牛筋、牛肚、肥腸等麻辣三寶，預先滷製入味下鍋很快就能享用。


當然是全部下在紅鍋最對味，肥腸軟嫩油香又夠味，牛筋也滷得很透很香，牛肚同樣夠味又有嚼勁，老油條酥脆沒有過重的油耗味，控制個人喜愛軟硬度來食用最享受。


蔓越莓果醋(130元/1000cc)，清香酸甜很解膩。


野菜豆腐(240元)，日本進口的優質火鍋料，豆腐中混入多種野菜，口感豐富多層次。


花枝片(240元)，看起來像是一般的甜不辣片，吃得到整塊花枝肉好驚喜，鮮味十足且調味精準很好吃。


鮮蝦滑(230元)、花枝滑(230元)，「嚴選鍋品」的滑類都是純手工製作，一份共有兩管。


這兩款個人偏愛鮮蝦滑，不僅新鮮魚漿Q滑帶勁，還吃得到整塊鮮蝦仁的口感，真的很棒！


頂級無骨牛小排 USDA Prime (420元)，看那肉片上散佈的美麗油花，多麼迷人啊！這次是我來「嚴選鍋品」第三次用餐，牛肉就最愛這款啦！


無論紅鍋或白鍋涮煮，都要切記不要燙過熟，大約五分熟度最剛好，這才吃得到肉質的軟嫩感，以及肉汁的鮮甜味，超級美味的啦！


六個月小羔羊肩肉 New Zealand (280元)，主要是為不吃牛肉的哈少爺點的，小羔羊沒有甚麼羊騷味，肩肉軟嫩中帶著筋的嚼勁，也挺不錯的呢！


美國肋眼(470元)，超完整的肋眼部位肉片，連迷人的肋眼眉都保留著，相較於牛小排油花較少，但涮煮至三～五分熟同樣軟嫩鮮甜、肉香十足。


超大一片的美國肋眼牛肉，一整個就是超霸氣飽嘴的。


南橋讚岐烏龍麵(80元)，我先前吃太飽沒嚐試，據說Q彈的程度完全是日本的水準。


日本葛粉(60元)，低熱量健康主食，涮煮時間要足夠才能入味。


花蓮有機米，有機米採用優良水稻品種，利用天然有機資材及綠肥作物為肥料，生長環境純淨無汙染、無農藥，撒上海苔香鬆很可口，可以免費續點超甘心。


北海道干貝（可生食）(360元)，嚴選北海道可生食等級干貝，色澤白中略透金黃，個頭碩大肥美超吸睛，放入白鍋中涮煮最佳，請務必掌握五分左右的半熟度，最能感受到細緻軟綿的質地及來自海洋的鮮甜味。


無敵海景肥美特大蛤蠣(180元)，一份約10顆特大蛤蠣，目測超過12分的等級，在台灣挺罕見的。


蛤蠣肉碩大肥美，一口咬下還有噴汁的快感，目前似乎已克服之前無法完全吐沙的問題，讚啦！


大草蝦(270元)。


雖然一份僅有三尾，但個頭夠大擺盤漂亮夠霸氣，蝦頭刺鬚先剪掉，蝦背也有去掉腸泥，很貼心！蝦肉緊實Q彈又鮮甜，好想多吃幾尾呦～


鱘龍魚(450元)，鎮店招牌主力，當然也要美美的擺盤上桌啦！


鱘龍魚一身都是寶，全身從頭到尾皆可食用，肉質鮮嫩味美、綿密軟細，絕對是帝王級的美食層次。


夾起一片鱘龍魚放入高湯中涮煮，涮個大約20秒由透明轉白即可享用，肉質晶瑩剔透、細緻富有彈性，還有Q彈的美妙口感，果然會讓人吃一次就上癮。


餐後甜點是來自俄羅斯進口的莫凡彼冰淇淋，香濃酸甜的草莓口味，永遠都是我的最愛啦！


我們很高興有機會跟著冰淇淋妹來到「嚴選鍋品」，遍嚐美味又豐富的鱘龍麻辣鴛鴦鍋大餐，現在又要傷腦筋下次聚餐該選哪理好呢？嘆～

店　　名：嚴選鍋品 食尚養生麻辣鴛鴦鍋
地　　址：台北市大同區承德路一段16號
電　　話：02-2558-9898
營業時間：11:00–14:00,18:00–23:00，周一公休
官方網站：http://www.yshotpot.com.tw/menu/
Facebook：https://www.facebook.com/yshotpot
線上訂位：http://ppt.cc/Ng5E
以上文章轉載自漁夫週誌  http://www.yufublog.com/2014/03/blogger-post-yshotpot.html

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滿桌新鮮的好料光看就誘人
叫人怎能不親自到現場品嚐呢?!

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店家資訊：嚴選鍋品食尚麻辣鴛鴦火鍋

☎ 預約訂位：02-2558-9898

●官方網站：http://www.yshotpot.com.tw/menu

●線上訂位：http://ppt.cc/Ng5E

●嚴選鍋品部落格：http://yshotpot.pixnet.net/blog

●地址：台北市大同區承德路一段16號(京站百貨斜對面)

粉絲團：https://www.facebook.com/yshotpot?fref=ts

 

 

 

號外號外~~
周一到週四 到嚴選鍋品消費打卡

折扣午餐七折、晚餐八折 非常划算內~ 

共有三樓層一樓感覺很像形象來著的擺著蠻漂亮的

一整廂鱘龍魚活跳跳的

二三樓都是用餐區域

 

Menu~ 按這裡

 

據說創辦人尋覓了全台灣終於在苗栗頭份找到了高品質的專業特製鑄鐵廠....

鑄鐵廠在噴烹調時釋收出鐵離子增加人體鐵質吸收內酷必了

正四川重慶紅油麻辣燙：以牛骨高湯為基底，加入新鮮牛骨以及多種蔬菜熬煮！熬煮數小時後，加入爆香的乾辣椒、花椒…等多種辛香料及中藥調製，還有嚴選私房獨家秘方，成為精緻私房麻辣老湯味道厚重，且油厚濃腴，既麻且辣，最適合在冬天食用，以袪除風寒。

養顏美容鱘龍魚高湯：鱘龍魚是一種生態的指標，只有在優質的水源區才能生存。
【嚴選鍋品】為了帶給尊貴的顧客高質感的享受，讓顧客能夠完整享用到新鮮而【無腥味】的美味鱘龍魚，成功克服技術考驗引進來自花蓮玉里深山純淨無污染的冷泉水，運用儲水桶及冷卻系統的技術，而成為台北市中心僅有的鱘龍魚活體養殖的店家。
中國自古就有"鯊魚翅、鱘魚骨，食之延年益壽，滋補壯陽"之說。對於藥膳、食療來說更是上等的食材。本店養顏美容高膠質、純天然熬煮30小時以上，新鮮鱘龍魚骨高湯，更提供無限喝到飽！

養顏美容鱘龍魚高湯(還沒加入海鮮蔬菜的時候湯底就有淡淡的清甜實在很好喝也~~

鴨血雖然還沒魯的很入味，不過還是有淡淡的麻辣香，店家蠻特別的是豆腐並非選用一般的板豆腐而是用凍豆腐取代讓湯底的味道可以快速的進入豆腐裡

調味區~

尊龍養生開胃茶 (選用的茶砌非常搞工 而且也灰常的重><讓小女子拿起來實在有些吃力呀)

獨門調配的菊花茶配方，喝下去後，喉頭感到非常回甘！淡淡的菊花味道蠻清香的~

前單開胃菜 (鮑魚搭配小黃瓜絲和紅白蘿蔔、的清爽沙拉非常可口!!

綜合蔬菜 $170 (非常健康的先上了蔬菜，而高麗菜捲非常清甜原味的甜度好讚)

有機米採用優良水稻品種，利用天然有機資材及綠肥作物為肥料 口感上來說還蠻Q彈的說

鮮蝦滑 130g/$230

手工製作獨特味道的滑類裡頭有蝦子得確是真材實料內~ 咬下去蠻Q彈的而且真材實料跟新鮮比什麼還重要不是嗎~

日本空運進口的和風火鍋料，每種用料都很特別，使用豐富的食材，吃得到滿滿餡料的好口感，值得讓人一再品嚐！

野菜豆腐 $240 (好好吃說，因為是日本進口的和風火鍋料所以裡面用料都是特別的口感

花枝圓、翡翠圓、墨魚圓、養顏魚皮圓、龍鳳圓、福氣圓、頂級魚翅圓，都是精選食材所做成的圓類，裡頭料多味美、用料超實在！

頂級綜合圓併盤 $230 每一種都有滿滿的內餡口感扎實的很

豪華香魯綜合併盤 $238

麻辣四寶讓您一次滿足麻辣鍋該有的重點食材，牛筋煮的入口即化，老油條下鍋刷二下即可吸滿辣油非常好食，肥腸與牛肚亦是

 

愛台灣餃類併盤 各3入 $168 (豬血糕、蝦餃、燕餃、魚餃、蛋餃、花技餃)

 

炸干貝 $240 (日本進口裡面的用料真不是蓋的味道很香而且每一口都有干貝的香味~

 

總匯海鮮併盤$750 新鮮程度就不贅述了 無可挑剔  都非常棒  吃起來好過癮呀

 

  干貝是可以生食的好貨唷!~~所以只需要下鍋煮一下就可食，非常甜美，無而再加任何調味實在推呀

無敵海景肥美特大蛤蜊 $180 

 

無敵大蛤碩大肥美，口感軟嫩，且具有高蛋白 真的有夠 鮮。美。味。

 

美國肋眼 $470元

美國牛肉為Prime等級、澳洲牛肉為PS等級。油花分布適中，涮起來口感鮮嫩、多汁，特選頂級部位，豐富視覺享受也滿足味蕾的幸福滋味！

為且他超大片的讓人不僅眼睛滿意口感上也很滿意也~~

 

美國牛肉為Prime等級

頂級無骨牛小排 $420 (你看看油花分部的如此均勻下鍋大約刷個3-5秒即可，入口即化牛肉汁在嘴裡口齒留香

 

活體現撈鱘龍魚$450

鱘龍魚一身是寶，全身從頭到尾，甚至軟骨皆可食用，且肉質鮮嫩味美、綿密細軟，夾起一片鱘龍魚擺進高湯裏，涮個兩三下，肉質晶瑩剔透，Q彈十足，可說是入口即化，肉質鮮甜，而這一口吃下，滿滿都是美容養顏豐富的膠原蛋白，連骨頭都軟得可以吃，還有這涮了魚片的湯頭，也可以放入新鮮的蔬菜熬煮，湯頭顯得非常清甜。

 

飯後甜點~冰淇淋每一種口味都非常好吃味道濃郁每個都很難選個個是重點XDD

 

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常看冰淇淋妹部落格的大家一定對嚴選鍋品不陌生，私心也真心愛嚴選鍋品，對他們準備的食材相當有信心！
以前我是個喜歡麻辣鍋吃到飽的人，但年紀漸長也漸漸意識到食材品質的重要性
吃的多不如吃得巧，重視每一樣食材以及用心對待顧客，完全可以在嚴選鍋品感受到
這也是為什麼我喜歡一來再來百吃不膩的最大原因！！

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