嚴選食堂

天啊～鱘龍魚耶！！第一次吃火鍋看到， 牠原始古樸的外型一億多年來從沒有改變過，小編超好奇的，不知道吃起來是什麼口味！！

嗯哼~ 我知道最近天氣越來越熱了，不過人家去吃的那天剛剛好很冷咩         

不管啦!!!  好東西還是要跟大家分享 

這間 嚴選鍋品麻辣鴛鴦火鍋，是正妹好朋友冰淇淋妹大力推薦的

看她去吃這麼多次，而且照片都被大大的掛在店門口，好威風阿 

不是啦~ 是真的真的很好吃!!!

Catty實際吃過之後，發現食材湯底都不是蓋的

尤其是招牌鱘龍魚，窩的嗎~ 不吃你會後悔 

現在打卡最低還有七折優惠耶   根本就超殺的價位!! 好爽快 





嚴選鍋品，就在台北火車站 京站的斜對面喔

吃飽飽之後還可以去逛街消化一下



你看看你看看~ 冰妹的照片也放太大了吧   

這家的招牌就是鱘龍魚和帝王蟹

喔買尬，太高級     已經迫不及待要進去吃吃喝喝了啦




店內是日式造景，很有氣氛

還有明星藝人的簽名牆 ((我只看得出來王蘭, 李進良= =+))



一樓的地方有大大的魚缸，裡面就是鱘龍魚喔    

我還是第一次看到活生生的鱘龍魚本人耶

長的蠻可愛的嘛XDD

不過這些都還算小小隻喔~ 長大的鱘龍魚身長可以到1,2公尺耶@@

鱘龍魚是生長在淡水的中的大塊頭魚，需要乾淨的水質

最大的特色，就是魚肉有滿滿的膠質 



店內有適合聚餐的大桌

也有小空間、互相不打擾的座位，大口吃東西不怕被看到



醬料竟然多達十種，不過我一種都沒用XDD

為什麼??  往下看文章就會知道了

→MENU請點選我←



服務生帶我們坐定位之後，端上來前菜

是白蘿蔔絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲的綜合沙拉，很清爽

上面的醬料有點像龍蝦沙拉或鮑魚沙拉的感覺



也有提供熱茶，喝起來有菊花茶的味道

吃辣鍋之前，可以先暖暖胃

茶壺很有特色，不過超級重!!!!  我兩隻手拿都很擔心會摔壞XD



桌邊分別放著不同湯底使用的夾子和湯瓢

好用心、好搞剛~~

以前都是一支湯匙、一支夾子紅白鍋都一起用

現在竟然貼心的分成兩份耶   

不過老實說用到後來，覺得一直換好煩，而且自己會搞混

所以也是亂亂用啦XDDD



湯底來囉

 紅色的是正四川重慶紅油麻辣燙

 白色的就是養顏美容鱘龍魚骨高湯






正四川重慶紅油麻辣燙的辣度，比起其他家的麻辣鍋再更辣一點

不過還在可以接受的範圍

而且那種辣，是舒服、有香味、有層次的麻辣

鴨血和豆腐可以一直續點，鴨血軟嫩入味

豆腐好好吃     QQ的口感、嫩度也夠，我連續追加了4次    



白湯就是招牌的鱘龍魚骨高湯   

比我想像中的濃郁許多耶



什麼東西都還沒有放的時候，Catty已經有先喝一小口

就已經呈現鮮美的味道勒，而且沒有奇怪的腥味喔    

果然是用心、花時間、精心熬煮的招牌湯底 



 鱘龍魚片

廢話不多說，立馬來看超強大的鱘龍魚片    

端上桌來我真的嚇一跳，是不是也太大一盆阿

鱘龍魚不是很貴嗎?!  這麼多片魚肉，會不會虧本阿 



鱘龍魚本身很新鮮，所以只要在鍋裡稍微涮個三四下就好囉

我的天阿~~  有沒有看到QQ軟軟的膠質       

老實說，Catty是第一次吃鱘龍魚 (平常都很貴阿!! 根本吃不起)

我真的被鱘龍魚的口感嚇到了

好Q、好滑、好黏口 

因為滿滿都是膠質阿!!!  嘴唇會有那種膠質黏黏的感覺 

你知道你知道吧   就像吃豬腳，嘴唇會有點黏黏的，那就是膠質阿 



鱘龍魚真不是蓋的耶     

剛剛Catty有先喝過還沒丟東西進去煮的鱘龍魚骨高湯，已經有鮮甜味了

現在煮了一些配料、蔬菜，當然還有最重要的鱘龍魚之後

盛一碗鱘龍魚骨高湯，配上鱘龍魚一起吃

天阿~~~ 超級好吃耶 

怎麼會鮮甜成這樣~~ 我第一次想回訪一家麻辣鍋店，是因為白鍋

根本就是超乎想像，好好吃 

強烈推薦大家來這邊一定要點鱘龍魚片搭著鱘龍魚骨高湯一起煮 






整片放入鍋，已經跟鍋子一樣大惹   

不好意思啦!!  熱呼呼的煙弄得鏡頭霧霧了

  

這種品質好的肉片，不要煮太久嘿     

稍微涮幾下就好囉~ 大概有一點點呈現少許粉紅色的部分，這樣就可以啦

窩的嗎~ 好軟嫩!!!  好好吃 

我可以用"幾乎要入口及化"來形容嗎  

愛吃牛肉的朋友千萬不能錯過

口袋不夠雄厚，不然很想試試看他們家的安格斯頂級和牛 



 鮮蝦滑 & 花枝滑

大口吃完肉肉之後，吃來看看海鮮類的

這兩個名字也太可愛了吧!!!!!  其實就是手工丸子漿喔

另外還有旗魚和香菇貢丸口味，但是Catty比較喜歡蝦子和花枝



一支鮮蝦滑 or 花枝滑，我都做成四顆丸子，然後紅白鍋各放兩顆

我發現手工漿裡面都有大塊大塊的花枝和蝦子耶   



有沒有看到蝦子好大一塊   

花枝因為顏色比較白，好像看不太清楚

紅白鍋兩邊都有丟進去煮，這樣吃下來，Catty建議手工滑放在白鍋那邊

鱘龍魚骨高湯的濃郁湯底，可以把手工滑的鮮甜度更提升喔 



 北海大干貝

海鮮當然不是只有手工滑而已，我是奢侈鬼Catty耶XDDD

大干貝~~~ 我的愛   

顆顆飽滿的北海大干貝，才一端上桌，我立刻就流口水啦



大顆的程度真不是我在蓋的

你看我端著一整盤，如果把干貝排在我臉上，就可以擋住我的臉耶 (喂)



另一個角度再來欣賞一下我的愛人

圓潤飽滿、鮮嫩欲滴、楚楚動人??!!   

Catty一開始煮了兩顆干貝，也才涮兩三下就拿起來了，外熟內生

這樣的煮法很好吃 

不太敢吃生食的朋友，也不要煮太久喔，微微熟就可以吃了






 花枝片

還有一盤花枝片，這好好吃~~~

有點像手工厚片的甜不辣，QQ的帶有一點嚼勁，很好吃

  

窩的媽阿~ 不知不覺吃了一大堆耶!!  果然是大胃王

唉呦~ 也要好吃的東西，才有辦法吃這麼多阿

最後會有每人一球的俄羅斯冰淇淋

我喜歡櫻桃口味!!!  

完美的Ending   



完美的鱘龍魚骨高湯，搭配膠質豐富、QQ滑嫩的鱘龍魚片      

光這兩樣已經快要占據我心中的愛了 

再加上優質的肉品、具有生食條件的海鮮單品

你怎麼抗拒的了誘惑 




 嚴選鍋品麻辣鴛鴦火鍋

電話：02-25589898
營業時間：二~日 11:00-14:00、18:00-23:00 (周一公休)
地址：台北市承德路一段16號 (京站百貨斜對面)

有人和敏米一樣不太敢吃辣 但卻又對麻辣鍋愛不釋手嗎

哈哈哈又到了大口吃肉的時間摟~~~

帝王級鱘龍魚富含膠原蛋白及豐富維他命，肉質細嫩有嚼勁且無刺、無腥味，絕對是難得一嚐的美味珍饈；這天在「嚴選鍋品」最美麗代言人冰淇淋妹的揪集之下，我們美食小組再度合體前來享用美味的麻辣鴛鴦鍋啦～


「嚴選鍋品」就位在北市承德路京站時尚廣場對面，鄰近台北轉運站及台北車站交通挺方便，為「嚴選名膜-手機包膜」的相關企業，承襲「嚴選」兩字的精神，從食材挑選、湯頭熬煮到服務接待皆秉持此信念，同時也讓等候包膜的顧客有更好的用餐選擇。


今日請出代言人冰淇淋妹親自來站台，好評不斷超值優惠再延長，即日起至2014/4/30前每週二到週四來店用餐，在臉書按讚並打卡上傳照片，臉書狀態設定為「公開」即可享有午餐七折，晚餐八折，敬請把握機會喔～


進店門除了櫃台之外，裝潢擺飾以太極意象石雕最醒目，白色牆面上有許多藝人的簽名，看來「嚴選鍋品」頗受明星們的喜愛。


「嚴選鍋品」的明星食材是來在花蓮玉里深山，以純淨無污染冷泉水養大的的鱘龍魚；在一樓就特別設置了一個大型水族箱，固定每週一次將山泉水運來送至三樓頂端大水塔，接著以模擬「滴流」的方式將水引入水族箱，並利用電腦控溫塑造最適鱘龍魚生長的環境，這一切的努力都是為了讓顧客品嚐到最新鮮的品質。


用餐空間集中在二、三樓，樓梯稍陡行走時請小心慢步。


座位以四、六、八大長桌為主，大致上每兩人配置一只電磁爐，空間寬敞、動線流暢以木捲簾隔開鄰座，燈色溫暖用餐環境舒服。




此為三樓醬料區，特別用碎冰保冷藏鮮，常見沾醬及配料都沒缺，但其實這兒無論紅白鍋的湯底都很夠味，所以我完全沒有取用的需要。


黑色桌面及餐具搭配黑晶電磁爐，再加上灰黑色鑄鐵鍋，打造出高貴沉穩的質感。


「嚴選鍋品」採用特製鑄鐵鍋，除了此材質受熱均勻且保熱性好之外，烹調時釋放出鐵離子，能增加人體鐵質吸收，據說可視為天然食補的一種呢！

養生鴛鴦鍋的兩款湯底分別為「養顏美容鱘龍魚高湯」與「正宗四川重慶紅油麻辣趟」。

「養顏美容鱘龍魚高湯」是利用鱘龍魚骨頭與豬大骨純天然熬煮30小時以上，使得魚骨中的軟骨精髓和豬大骨的鈣質精華完全融入湯中，精煉出乳白濃郁的色澤。

「正宗四川重慶紅油麻辣燙」，以牛骨高湯為基底，加入新鮮牛骨以及多種蔬菜熬煮，再加入爆香的乾辣椒、花椒、豆瓣醬等多種辛香料及中藥調製，還有老闆私房獨家秘方，使其湯味厚重、油厚濃腴，既麻且辣，在冬天食用有祛除風寒的效果。


尊龍養生開胃茶，獨門調配菊花茶配方，加入甘草調製，清香回甘可解膩。


湯底計價方式為每人份120元，當然是選擇兩種湯頭都有的鴛鴦鍋最棒啦！

菜單品項詳見官網：http://www.yshotpot.com.tw/menu/


點餐這種麻煩的工作，當然是交給女士們去處理就好。


隨餐附上的鮑魚沙拉，在酸鹹香甜的沙拉下墊著紅、白蘿蔔與黃瓜絲，整體口感清爽又開胃。


「養顏美容鱘龍魚高湯」濃稠如牛奶般，滋味醇厚、清爽甘甜，入口齒頰留香、意猶未盡。


麻辣鍋底可以無限續加，鴨血入味口感香滑軟嫩，豆腐則是挺特別的，比較像凍豆腐但又沒有明顯的空隙感，反而層層交疊類似豆皮，又有板豆腐的細緻度，真的很妙！


綜合鮮蔬盤(170元)，有小白菜；綠花椰、玉米筍、黑木耳、香菇、玉米、紅蘿蔔及高麗菜捲，份量不多但種類豐富多色，還貼心先將高麗菜川燙捲起，讓淑女可以優雅享用且無須煮太久。




豪華香滷綜合拼盤(238元)，即是麻辣鍋必備的老油條及牛筋、牛肚、肥腸等麻辣三寶，預先滷製入味下鍋很快就能享用。


當然是全部下在紅鍋最對味，肥腸軟嫩油香又夠味，牛筋也滷得很透很香，牛肚同樣夠味又有嚼勁，老油條酥脆沒有過重的油耗味，控制個人喜愛軟硬度來食用最享受。


蔓越莓果醋(130元/1000cc)，清香酸甜很解膩。


野菜豆腐(240元)，日本進口的優質火鍋料，豆腐中混入多種野菜，口感豐富多層次。


花枝片(240元)，看起來像是一般的甜不辣片，吃得到整塊花枝肉好驚喜，鮮味十足且調味精準很好吃。


鮮蝦滑(230元)、花枝滑(230元)，「嚴選鍋品」的滑類都是純手工製作，一份共有兩管。


這兩款個人偏愛鮮蝦滑，不僅新鮮魚漿Q滑帶勁，還吃得到整塊鮮蝦仁的口感，真的很棒！


頂級無骨牛小排 USDA Prime (420元)，看那肉片上散佈的美麗油花，多麼迷人啊！這次是我來「嚴選鍋品」第三次用餐，牛肉就最愛這款啦！


無論紅鍋或白鍋涮煮，都要切記不要燙過熟，大約五分熟度最剛好，這才吃得到肉質的軟嫩感，以及肉汁的鮮甜味，超級美味的啦！


六個月小羔羊肩肉 New Zealand (280元)，主要是為不吃牛肉的哈少爺點的，小羔羊沒有甚麼羊騷味，肩肉軟嫩中帶著筋的嚼勁，也挺不錯的呢！


美國肋眼(470元)，超完整的肋眼部位肉片，連迷人的肋眼眉都保留著，相較於牛小排油花較少，但涮煮至三～五分熟同樣軟嫩鮮甜、肉香十足。

常看冰淇淋妹部落格的大家一定對嚴選鍋品不陌生，私心也真心愛嚴選鍋品，對他們準備的食材相當有信心！

前陣子跟雅秀下班去京站看電影時，就注意到嚴選鍋品這家火鍋店，開有一陣子卻一直沒時間品嘗，這回收到嚴選鍋品的邀約，力馬揪了關關還有雅秀一起吃火鍋開心一下，夏天吃冰 冬天吃火鍋真是件開心事

看到嚴選鍋品的經營背景頗為吃驚，是餐廳完全不相關的「嚴選名膜-手機包模相關企業」，嚴選國際開發食材旗下首推的餐飲品牌，創辦人也是「嚴選名膜」的老闆，在工作中常被客人問店附近有哪些美食，自己本身也愛吃，帶領年輕的團隊創立餐飲品牌。我愛吃火鍋，但很少喝火鍋湯，這次與往常不同在嚴選鍋品喝了一碗又一碗的高湯，因為嚴選鍋品鱘龍魚高湯真是太好喝了！喝完非一堆味素人工調味而造成的喉舌不適，只有停駐在喉舌的醇滑生香。在嚴選鍋品喝到鱘龍魚高湯與鱘龍魚肉，是來自店家自行活體養殖，新鮮度與品質都能掌握，而其他海鮮與食材精心選擇設計菜單，讓我每樣都很想嚐試。鱘龍魚是清朝慈禧太后最愛的宮廷美食，對人體益處與利用性產生的經濟價值都高，但是在這樣的店吃高級的料理，價錢卻不會貴到嚇死你，婆媽們過年別浪費時間準備年菜了，來這裡圍爐免花大錢，時間用來與家人團聚更值得呀！

因應週年慶，所以到2014/1/23前週一到週四午餐7折、晚餐8折喔!!

新成立了ａｉｋｏ愛生活粉絲團還有新浪微博，還請大家多多支持喔：）

整盤的鱘龍魚片，
放在鋪滿冰塊的淺盆上，
頓時有種在吃日本料理的氛圍阿！！！

但～～～這裡是嚴選鍋品，
它是火鍋店，卻讓我體驗到超棒的鱘龍魚。。。







最近的天氣實在冷到讓人想罵髒話，
某天接到嚴選鍋品的邀請實在超開心，
這種時刻當然就是吃火鍋暖胃才是王道。

一到門口，就有大大的冰淇淋妹的照片等著大家，
ＫＪ馬上送上飛吻，噗～





嚴選鍋品，是超夯的嚴選名膜的相關企業，
因為包膜的人越來越多，包膜時大多需要等待，
這時顧客總是會問陳老闆：附近有甚麼好吃？

就因為這樣，嚴選鍋品就奇妙的誕生了！！！







一樓除了牆壁滿滿的名人簽名外，
還有朱銘復刻迷你版的太極雕像呢～




而嚴選鍋品的重點，就是鱘龍魚！！！
一樓設置的魚缸，就讓來客看清楚鱘龍魚的模樣～

而且，嚴選鍋品的鱘龍魚是每週請運水車，
引花蓮玉里的山泉水過來養殖～～～
這樣才不會有帶氯自來水養殖的鱘龍魚那樣帶有土味，
我必須說，這邊的鱘龍魚真的好好吃＞＜




座位區在二樓，跟著我上樓吧：）



座位區被分配在靠牆的兩邊，
中間根本就是星光大道阿，位置非常寬敞，
不用擔心人擠人！！！






調味料區有好多種選擇，
嚴選鍋品推薦的沾醬，也是我本身永遠不變的選擇，
就是：日式醬油＋蘿蔔泥。

這樣的醬料吃來最爽口迷人～




我們這天的座位區！

不過因為店內暈黃的燈光讓氣氛很好，
又搭配黑色桌面，實在是很難拍照，大哭＞＜

但有注意到桌面下方的四個角落嗎？
都各別設置了抽取式衛生紙方便取用，
真的非常貼心：）




一入座也發現，光是湯匙跟漏勺，
就幫妳分好麻辣與龍骨湯專用，
不用擔心吃到最後白湯變紅湯＞＜




準備好無敵醬料，準備開吃囉！




嚴選鍋品並非吃到飽的麻辣鍋，
而是單點的模式，其實正合我意，
因為現在根本不太能吃吃到飽的火鍋，
年紀大了吃不多，吃到飽品質又不夠好，
真的寧願單點吃的精緻也不要吃得多阿。。。

嚴選鍋品的鍋底費一人是＄１２０，
每人低消為＄２５０（含鍋底費）～

鍋底費含開胃菜，尊龍養生開胃茶，
麻辣湯底中無限量供應的鴨血與豆腐，
花蓮有機飯，台灣香脆拉麵無限量供應，
飯後還送上卡比索冰淇淋，算來也頗超值。




贈送的三彩纖絲開胃菜，
白蘿蔔，紅蘿蔔，黃瓜絲搭配鮑魚，深海魚等配料，
與沙拉一同拌勻，等上鍋時的墊胃好幫手！




噹噹，上鍋囉！！！

在嚴選鍋品中，最重要的是選鴛鴦不加價，
當然要選麻辣紅鍋與鱘龍魚骨白湯，
一起組成的鴛鴦鍋才迷人～

而且，這裡的鴛鴦湯鍋，
可是在苗栗頭份的鑄鐵廠特製的鑄鐵鍋，
鑄鐵鍋的好處不用我說，孤狗一下馬上就知道，
我超想搬一個鍋回家＞＜






綜合鮮蔬盤，＄１７０。

裡面有青江菜，大陸妹，玉米，玉米筍，
花椰菜，木耳，香菇，紅蘿蔔等等，
另外我最愛的就是他們的高麗菜捲！！！

他們用手工把高麗菜捲成高麗菜捲，
我再也不用自己用手將高麗菜一片片撕碎放入鍋中，
我只要把整個高麗菜捲丟入鍋中煮好，
撈起來就能吃到千層的高麗菜口感，
這個超棒，我超愛！




花枝滑，鮮蝦滑，
各＄２３０（一盤兩條）。




香菇貢丸滑，＄１９０。

每一口都能吃到花枝或蝦仁，
我最愛的就是香菇貢丸滑，
我愛香菇貢丸！！！



接下來就是無止盡的日本火鍋料！！！

由前至後為：
鮮蝦堡，＄１９０，蛋蝦球，＄１９０，
魚豆腐，＄１８０，花枝片，＄２４０。




自己組成一盤，看得更清楚！！！
我個人最愛魚豆腐，又Ｑ又嫩～




北海道水果甜玉米，＄１４９。
這個甜玉米不是蓋的，真的好吃得不的了！

這是從北海道真空空運來台，甜度竟然可達19.4度，
且不用煮就可以直接吃，根本像是在吃綠巨人玉米罐頭，
又香又甜，好吃得不的了，一定要嚐嚐看：）

下鍋開煮！！！！

我想火鍋大家真的很常吃，尤其是冬天，但你們吃過有水中活化石之稱的鱘龍魚骨高湯火鍋嗎？這一家位於台北車站附近的『嚴選鍋物』是我們格友冰淇淋妹介紹邀約，這一家食材非常新鮮質感又好，而且很養生，重點是有鱘龍魚骨高湯，這麼高級的湯頭，真的不是到處吃的到的，鱘龍魚全身都是寶，不管是魚骨、魚皮、魚唇、魚標等都對人體有不同療效，而嚴選鍋物堅持不使用大骨粉，湯底是加入有活化石與皇族貢品之稱的大量鱘龍魚軟骨，更採用台灣當地新鮮豬腿骨與大量多種中藥與水果文火慢燉30小時以上，完全沒添加味精及化學原料，慢火燉出魚骨中的軟骨精髓以及豬大骨鈣質精華，完全融入湯中，精練出乳白色濃郁色澤，口感厚實又香醇，如此搞剛的湯頭，能不喝嘛！？

p可能是最近天氣漸涼，偶爾還會有提早到來的寒流，幾個朋友一見面就是聊那裡又開了家新的火鍋店。前不久聽到好朋友冰淇淋妹說台北車站旁開了一間食材非常新鮮又重養生的火鍋店，於是在她的介紹下帶著兩位火鍋愛好朋友一起過來見識見識到底這家稱之為「嚴選」的有什麼過人之處可以讓最近不少人提及它。

嚴選鍋品的二訪，我們又來吃美味的鱘龍魚了，這次多虧冰淇淋妹的引薦，才能又有好口福^^
現在有週年慶的活動，配合臉書上傳照片就有午餐七折晚餐八折的好康優惠
 
從東區趕到這邊，笨蛋小魚自作聰明看google map覺得捷運中山站走過來比從台北車站過來近，

夭壽喔! 鱘龍魚入菜，不僅有超美味的鱘龍魚高湯、鱘龍魚肉，這兒的海鮮超大蛤蜊、汶萊藍蝦食材一級棒! 手工製作的旗魚、鮮蝦滑(丸)以及日本進口的和風火鍋料豐富又特別，就連牛肉也使用了美國Prime、澳洲和牛9A等級，超甜的北海道水果玉米、花蓮有機米......多樣頂級嚴選食材超講究，我自己吃完都超想推薦朋友們來品嚐! 雖然這天拍照是店家約訪，但說實在的，在今年吃到的火鍋店之中，這家「嚴選鍋品」在我心目中絕對有前三名，他們不僅湯頭優、食材也沒話說，開業至今一年多，供餐水準讓人佩服，店面就位於台北車站後方京站百貨斜對面，交通方便，從火車站或捷運出來走路不用五分鐘就到了，價格上說貴不貴，大致上還在一般單點火鍋的合理範圍內，到底厲害在哪裡? 趕緊帶大家看看~