嚴選食堂

今天的主角~鱘龍魚火鍋    鱘龍魚一身是寶，全身從頭到尾，甚至軟骨皆可食用，

鱘龍魚肉:活血消腫,健脾胃,養心肺

鱘龍魚軟骨：增強人體免疫力

鱘龍魚皮：強健骨骼

鱘龍魚唇：含豐富膠質,可美顏

鱘龍魚標： 補腎,對腰痠背痛有助益

魚體內的硫酸軟骨素是一種抗癌因子

鱘龍魚是一種生態的指標，只有在優質的水源區才能生存。
【嚴選鍋品】為了帶給尊貴的顧客高質感的享受，
讓顧客能夠完整享用到新鮮而【無腥味】的美味鱘龍魚，
成功克服技術考驗引進來自花蓮玉里深山純淨無污染的冷泉水，
 

除了定期從花蓮玉里運來山泉水，在過濾　
每日都還要做水質檢測



左邊是含有氯的水～右邊是經過過濾的山泉水
讓魚更沒有土味


運用儲水桶及冷卻系統的技術
成為台北市中心僅有的鱘龍魚活體養殖店家

 
別看這樣輕鬆地拿著～鱘龍魚的力氣其實非常大！！隨時都可能會從手上飛走

 



 
鱘龍魚的處理非常（高岡）

 
先快速浸到滾水裡燙魚皮約３秒  這樣子等等會比較好刮魚鱗

 
老闆表示：這濃稠的（果凍）其實是我們的高湯，包含連加湯時，我們都是不傪水的．．
 
記者ＯＳ：天啊～～還一直抖動



湯底除了加入有活化石及皇族貢品之稱的大量鱘龍魚軟骨，

更採用台灣當地新鮮豬腿骨和大量多種中藥及水果，

並以不熄的文火慢燉30小時以上，完全不添加味精及任何化學原料

使得魚骨中的軟骨精髓以及豬大骨鈣質精華，完全融入湯中，

精煉出乳白濃郁的色澤，口感厚實而滑順。
    
 
現在到店裡打卡就贈送  頂級鱘龍魚片


   
大約涮個幾秒　就可以入口囉！(好Q彈的感覺)
 
 
經理小卉表示：白色的鱘龍魚軟骨，經過熬煮後，會呈半透明狀，且富含膠原蛋白
，有極好的口感及嚼勁。
鱘魚肉無刺味鮮美具有很高的營養價值。
鱘魚也稱皇帝魚(鰉魚)，是清代慈禧太后的最愛，也是所謂的三大珍品之一。

有些男顧客也說：養顏美容不重要 我喜歡他壯陽的效果

 
      
謝謝美女記者和帥氣攝影師的來訪，

　TBVS-N 新聞台 採訪

 嚴選鍋品食尚麻辣鴛鴦火鍋

為嚴選名膜-手機包膜相關企業─

 嚴選國際開發食材旗下首推餐飲品牌，

 承襲「嚴選」兩字的精神，

 無論是食材挑選、湯頭熬煮工法，

 甚至到服務與接待，皆秉持著最嚴謹的精神去對待，

「嚴選鍋品」的誕生，來自於創辦人-陳達龍 服務團隊的貼心，

 許多來到「嚴選名膜」包膜的顧客，總是會這樣問：「包膜還要一下子，這附近有什麼好吃的呢？」

 這句話，點亮了創辦人心中對美食的渴望，

 愛好美食的創辦人，品嚐過各式各樣的美味佳餚，

 但為了讓所有的顧客感受更多的溫暖，

 因此以食尚麻辣鴛鴦鍋為主題，開創了嚴選鍋品，

服務團隊深深相信，讓顧客心滿意足，

 就是所得到最好的回饋。

訂位專線：02-2558-9898
營業地址：台北市承德路一段16號(京站百貨斜對面)
營業時間：AM11:00～PM11:00

團聚/品嚐都在這
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