因應週年慶,所以到2014/1/23前週一到週四午餐7折、晚餐8折喔!!
吃過這麼多火鍋,
大部分的湯底不外乎就是雞豬牛的大骨或蔬菜湯底,
很少用魚骨去熬煮,
更不用說是用有"水中活化石"之稱的鱘龍魚~
查了一下它的營養分很高,
全身都可食用,
本草綱目也有記載:「其肝主治惡瘡疥,其肉補虛益氣,
其鼻肉肺補虛下氣,其籽如小豆,食之健美」
只是鱘龍魚一般家庭很少會買來料理,
因為它價格比較貴也很難在菜市場裡看到,
大部分只會在海產店跟大飯店中吃到~~
不過"嚴選鍋品"的老闆-陳達龍先生,
他本身也是"嚴選名膜"的老闆~
如同店名,意思就是希望店內的鍋品從湯底到材料都要嚴選,
就把這營養價值很高的鱘龍魚骨再混合豬大骨拿來熬湯底,
提供消費者一個不一樣的火鍋新選擇~~
"嚴選鍋品"地點就在"嚴選名膜"附近,
同時也在交通很方便的京站對面而已~
最近因為是它的週年慶,
所以有作打折活動,平日來真的很划算~
店內空間有三層,不過一樓是廚房兼鱘龍魚室內養殖區,
所以店內吃的鱘龍魚都是活體現宰的!
看了一下官方網站,
養這群賓客真的不簡單,
除了要定期從花蓮玉里運來山泉水再過濾,每日都還要做水質檢測,
才能讓消費者吃到無土腥味的活體鱘龍魚!!
嚴選鍋品也是台北市僅有鱘龍魚活體養殖的店家~
一樓牆面上也有許多藝人跟名人的簽名,也有美食節目採訪過喔!
真正的位置是在2樓跟3樓~
店內的設計是走日式風格,
而且每桌位置的相鄰距離都還蠻寬敞的!
廁所的標示也很有趣,用OL的高跟鞋還有男生的紳士帽作區別~
也有提供兒童安全座椅,
不過因為餐具都不是玻璃或陶瓷,
所以就沒有另外的兒童餐具了,到這媽咪可能要自備小湯匙~
只有茶杯是陶瓷碗,可以請店員另外準備個塑膠杯給小孩子!
醬料區的擺設也很特別,跟一般餐廳大辣辣的放在旁邊給大家使用
很不同,醬料旁邊竟然塞滿了冰塊,我想是為了避免產品變質~
畢竟很多食材放在室溫下都會有細菌,所以用冰塊是為了保持細菌孳生,
我覺得這個概念還蠻棒的!
我還注意到嚴選鍋品兩種湯各有不同的湯匙跟夾子,
這樣味道才不會混在一起,很貼心的準備~
每個人桌子的右下角都有衛生紙,
這也是很方便的設計!
都是使用健康的鑄鐵鍋。
果然什麼都要嚴選,鍋子也很嚴選喔!
這裡的點菜方式跟鼎王、"寬巷子"、"這一鍋"一樣都是用單點的方式,
menu跟官方網站的圖片是一模一樣,所以我就不拍了(點我)。
不用煩惱湯底怎麼選,
因為很簡單就是鴛鴦鍋!!
白湯-用豬大骨+鱘龍魚骨熬煮30小時以上的湯底;
麻辣湯-白湯為基底+正四川重慶紅油麻辣老湯。
所以是用湯底費120元/人(115公分以下不計費)的方式,
雖然用單點方式,
可是白飯、王子麵、麻辣鴨血跟豆腐都是可以無限續點的!
點完後會送上一壺免費的開胃菊花茶,因為是現泡的所以要等一下再喝會
比較濃~很淡雅清新的養生茶,很適合搭配麻辣鍋XD
而且這壺也是超重的><
現在餐廳都流行茶杯這麼重嗎@@
上菜的同時也會贈送一小碟開胃沙拉,
雖然分量很小,但裡頭可是有鮑魚塊的哩~~還蠻好吃的!
提醒大家,
白湯最好大家能在什麼料都還沒加的情況下,
能喝多少就喝多少~
因為這時候最單純,也沒有一堆火鍋料、肉片、大家口水的洗滌@@
我最聰明,
這時候我就先多喝幾口,
它的味道其實單喝其實還蠻簡單甘醇的,也不會鹹,
並不是像大家心中所想一般大骨湯的濃郁感~
說它沒什麼味道也可以。
經過前陣子的食安問題,應該大家都知道這樣的湯才是真的吧!!
建議大家一開始可先從青菜、海鮮類或丸子類的開始吃起,
肉片最後再點,
這樣火鍋湯底比較不會這麼混濁~~
綜合鮮蔬盤-170元
這裡面比較特別的是左上角的高麗菜捲,
店家有事先煮過再捲起,不僅可以縮短煮熟的時間,
而且要是沒散開的話,一口咬下的口感也很多汁!
無敵海鮮肥美特大蛤蠣-180元
這大蛤蠣之前有在"筷鍋"吃過,只是當時的數量沒這麼多,
吃起來比較沒這麼過癮~
但這盤的大蛤蠣,吃起來真是很過癮!
蛤蠣肉吃起來厚實甜美,
再回去吃到小蛤蠣真的會食之無味><
來這必點的菜色一定是它-
活體現撈珍藏鱘龍魚片-450元
服務生是建議可以當成涮涮魚片涮個幾下就可以吃了,
不要煮太久就是了!
前面有提到本草綱目說鱘龍魚肉可以"其肉補虛益氣",
意思就是...嘿嘿嘿~
男生記得多吃點阿!!
當然女生吃了也可以養顏美容,因為它的皮膠質很多~
這魚吃起來口感很奇妙,
魚肉很紮實可是又很入口即化,重點是沒什麼腥味,
都沒沾醬吃也不會怕怕的~
再來是介紹嚴選鍋品的手工丸子跟火鍋料系列,
我覺得不輸給肉片,
因為現在很多單點的火鍋餐廳肉片幾乎品質都很好,
反而其他配料出色就會更吸引人,
而且店家的菜單上面還將手工丸子取了很好聽的名子,
叫做"圓滑"系列~
只有2-3個人,
建議可以點它們的
頂級綜合圓拼盤A-230元(上盤:包括魚翅圓、龍鳳圓跟翡翠圓)+
豪華綜合圓B-188元(下盤:包括花枝圓、魚皮圓跟墨魚圓)
嚴選鍋品的丸子肉眼看就看的到材料,
有蝦肉的就很明顯,不是那種小段小段的蝦仁粒,
而且調味都不會很重,吃的到丸子的原始味道~
必點的手工漿,店家是取名為**滑~
目前有四種手工漿,當天我們吃了三樣!
香菇貢丸滑-190元
丸子雖然可以加在辣鍋裡,
但我覺得還是加在白湯裡,可以吃的到丸子的原味是最好吃的~
鮮蝦滑-230元
有沒有看到兩大隻鮮蝦!!
每一個丸子都吃的到超完整的鮮蝦~ 很正點~
還有比較少吃到的旗魚滑-190元
雖然自己做出來的很醜但是好好吃喔!
忘記說通常王子麵在鴛鴦鍋中放入麻辣鍋會比較好吃,
可是嚴選鍋品的白湯,沒想到放入王子麵也很好吃喔~
日本進口的火鍋料也跟一般吃到的火鍋料不一樣,
前一頁末有合到但沒拍到單獨照的蛋蝦球-190元,
跟一般的蝦球不一樣,上面還沾上一些蝦卵~
這個章魚燒-180元也很特別!
章魚燒裡頭就真的吃的到章魚塊,而且咬下去還爆漿,
看裡面的湯汁,應該是填入高湯塊,所以煮熟後才有這豐富的湯汁!
我覺得也是必點之一的花枝片-240元
這個真的超級真材實料,
跟大家吃到的天婦羅完全不一樣~
因為.....
有沒有看到裡頭的花枝塊,口感好Q彈,
我還是第一次吃到這樣的花枝片,要是拿來炸成天婦羅應該也很正點!
接下來介紹一下辣鍋,
嚴選鍋品的辣鍋真的很辣@@
我光只是吃料而已就覺得很辣~~
麻度是還好,沒有"寬巷子"這麼麻。
可能因為我們不嗜辣,
所以最後加湯都叫服務生加白湯,不然受不了@@
我想喜歡吃辣的朋友應該會超愛的~~~
它的豆腐跟鴨血也都蠻好吃的,也可以無限續~
續的料也都是有味道的,所以不用等很久就可以吃了!
適合加在麻辣鍋裡的料,
很推薦點這個豪華香魯綜合拼盤-238元
m
除了有牛肚、肥腸、老油條還有牛筋,
放入麻辣鍋真是很正點,
我最愛吃牛筋跟牛肚,牛筋超有彈性的,又不油,感覺膠原蛋白超多!
等其他料都煮完,
最後再來煮肉片~~
嚴選鍋品的肉美國牛都是prime等級,澳洲牛的話就是9A+的和牛~
和牛太貴,有興趣的可以點來吃@@
而且這裡的肉都是現點現切,不是切起來放著等客人點喔!
前面吃太多鍋物,所以肉沒吃很多,
頂級無骨牛小排-420元
特選雪花牛-270元
prime等級的肉片吃起來確實很軟嫩多汁,
只要涮幾下就可以吃了!
前面有講過王子麵配白鍋也很好吃,
這裡的飯並不是只有單單白飯一碗喔!
送來時上面還灑著日式海苔粉,增加一點白飯的味道~
只是白飯我是覺得口感有點硬@@
要是最後還吃的下朋友,其實還蠻推薦最後可丟入白鍋+蛋煮成粥,
只可惜我們已經吃不下@@
最後餐後甜點是卡比索冰淇淋(每人一份)~
整體而言,
嚴選鍋品確實每項用料都有嚴選過,
雖然是單點的方式,
乍看下會覺得單點料好像會很貴,
但裡頭添加的是有用鱘龍魚骨,可不是一般的豬大骨而已喔~~
因為之前吃過的"寬巷子"、"這一鍋",點鴛鴦鍋的話都要另外再收
每桌多少,但嚴選鍋品才收每人120元的湯底,
而且麻辣壓血跟豆腐可以無限續點,
是不是就覺得老闆佛心來著!
還沒吃過的朋友,可以趁現在周年慶週一到週四有打折活動來享用,
錯過了,不知道下次還有沒有這打折的好康瞜~~
嚴選鍋品食尚麻辣鴛鴦火鍋
地址:台北市大同區承德路一段16號(京站百貨斜對面
預約訂位:02-2558-9898
官方網站:http://www.yshotpot.com.tw/menu
線上訂位:http://ppt.cc/Ng5E
嚴選鍋品部落格:http://yshotpot.pixnet.net/blog
FB:https://www.facebook.com/yshotpot
營業時間 :週一 - 週五: 11:00 - 14:00 ; 18:00 - 23:00
週六 - 週日: 11:00 - 23:00
優惠訊息:
星期一到四中午用餐享7折優惠,一到四的晚餐8折優惠。
活動時間2013/12/2~2014/01/23
以上內容轉載自轉載自angellulu愛分享
http://w20770.pixnet.net/blog/post/42698980
三立新聞-美女記者和帥氣攝影師的來訪
歡迎 TVBS-N 新聞台 採訪
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嚴選鍋品食尚麻辣鴛鴦火鍋
為嚴選名膜-手機包膜相關企業─
嚴選國際開發食材旗下首推餐飲品牌,
承襲「嚴選」兩字的精神,
無論是食材挑選、湯頭熬煮工法,
甚至到服務與接待,皆秉持著最嚴謹的精神去對待,
「嚴選鍋品」的誕生,來自於創辦人-陳達龍 服務團隊的貼心,
許多來到「嚴選名膜」包膜的顧客,總是會這樣問:「包膜還要一下子,這附近有什麼好吃的呢?」
這句話,點亮了創辦人心中對美食的渴望,
愛好美食的創辦人,品嚐過各式各樣的美味佳餚,
但為了讓所有的顧客感受更多的溫暖,
因此以食尚麻辣鴛鴦鍋為主題,開創了嚴選鍋品,
服務團隊深深相信,讓顧客心滿意足,
就是所得到最好的回饋。
●嚴選鍋品-麻辣鴛鴦火鍋
●店址:台北市大同區承德路一段16號(京站百貨斜對面)
●電話: 0225589898
●官方網站:http://www.yshotpot.com.tw/menu
●嚴選鍋品部落格: http://yshotpot.pixnet.net/blog
●嚴選鍋品粉絲團:https://www.facebook.com/yshotpot
●嚴選鍋品可以線上訂位囉~~訂位就不用花電話費拉!→ http://ppt.cc/Ng5E
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