嚴選食堂

想吃鱘龍魚這回不用跑太遠了︿︿，

＂嚴選鍋品＂就在承德路上京站的右前方，

這回應美女＂冰淇淋妹之約＂要來吃好料︿︿，
現在午餐七折．晚餐八折喔～

看看這片牆，好多藝人明星喔～ 

嚴選鍋品
為嚴選名膜-手機包膜相關企業─
亦是嚴選國際開發食材旗下首推餐飲品牌，
為什麼會有這麼大的落差呢？
因為許多來到「嚴選名膜」包膜的顧客，
總是會這樣問「包膜還要一下子這附近有什麼好吃的呢？」
嚴選鍋品就是一個服務客戶的想法下誕生的，

一樓並沒有用餐的地方，主要是接待和展示鱘龍魚寶寶， 
養魚的水可是來自花蓮的山泉水喔～
因為自來水中含有氯，氯會讓鱘龍魚的肉質出現腥味，
就吃不出鱘龍魚的美味了

關於鱘龍魚

鱘龍魚的生長水域，其環境潔淨及水溫冷冽，長肉率慢，肉質有如深海魚類，組織大塊，細嫩無腥味且無刺，入口即化，為高蛋白食品並富有比其他魚類高出３～５倍的不飽和脂肪酸，含有豐富維他命Ａ、Ｂ12、葉酸等；最特別的是，白色的鱘龍魚軟骨，經過熬煮後，會呈半透明狀，且富含膠原蛋白，有極好的口感及嚼勁。鱘魚肉無刺味鮮美具有很高的營養價值。鱘魚也稱皇帝魚(鰉魚)，是清代慈禧太后的最愛，也是所謂的三大珍品之一。  

二樓的布置相當的典雅，
在座位的安排上也很寬敞，
還用簾子的方式做區隔，
讓每一組客戶都可以有隱私，

這裡很特別是以２人為一鍋，
但還是建議３－４人一起來吃，
才能吃到比較多樣的食材，
採用電磁爐的方式加熱，
就不會有熱烘烘的感覺︿︿

這邊的醬料還用冰調節溫度，

主廚推薦特調沾醬

MEMU，詳細連結

養顏美容鱘龍魚高湯VS正四川重慶紅油麻辣燙 

這採用的可是鑄鐵鍋，
據說鑄鐵鍋在烹調時會釋放出鐵離子，
增加人體鐵質吸收，
預防貧血可說是一種天然食補，
旁邊的三個銅錢造型，
是希望用餐的客戶都能財源滾滾來，

正四川重慶紅油麻辣燙
以牛骨高湯為基底，加入新鮮牛骨以及多種蔬菜熬煮！
熬煮數小時後，加入爆香的乾辣椒、
花椒…等多種辛香料及中藥調製，
還有嚴選私房獨家秘方，
服務人員建議拿來燙食材或煮，不建議喝．
這麻辣鍋的湯頭很香，小編還是試了一下，
口味既麻且辣但偏鹹，所以還是拿來燙就好︿︿   

養顏美容鱘龍魚高湯
中國自古就有"鯊魚翅、鱘魚骨，
食之延年益壽，滋補壯陽"之說。
對於藥膳、食療來說更是上等的食材。
據說養顏美容富含膠質，純天然熬煮30小時以上，
所以你會發現這一邊的湯不太容易沸點，
因為沸點的溫度較高︿︿
鱘龍魚高湯煮過之後越煮越鮮甜， 

麻辣鍋的鴨血．凍豆腐是無限供應，

綜合鮮蔬盤（２人份）
這的食材都很新鮮，

這高麗菜捲很特別喔～  
是事先燙過後再捲起來的，
再川燙過後就可以吃了，

活體現撈鱘龍魚
鱘龍魚一身是寶，全身從頭到尾，甚至軟骨皆可食用，

涮個兩三下，肉質鮮嫩綿密細軟，
Q彈十足，可說是入口即化，
而且皮還有脆脆的口感︿︿
這種口感第一次吃到～沒吃過一定要點來吃看看︿︿

無敵海景肥美特大蛤蜊

看到沒！這蛤蜊超飽滿的啦～
新鮮的沒話說︿︿ 

北海大干貝
這是可直接生吃的喔︿︿

生吃的口感很新鮮，一點腥味都沒有，
－咬就斷開很脆彈， 

如果不敢生食，可以放進鱘龍魚高湯裡，
煮成熟變白色後，口感鮮嫩多汁，

大草蝦來了︿︿
新鮮到要跳出來了～
店家很貼心連沙腸都已經挑出來了，

這真的超大隻的，而且好新鮮，
口感很扎實鮮甜，推必點︿︿ 

頂級無骨牛小排

就這樣上下燙各3下左右，
就帶點粉色就是最好的熟度︿︿
這是我在愛的部位之一，

野菜豆腐
這裡的火鍋料都是從日本坐飛機來的喔～

豆腐裡面有不少蔬菜，
火鍋煮過後蔬菜脆甜多汁還帶點麻辣， 

花枝片

採用日本的魚漿和花枝製成，
在麻辣鍋煮過後，口感Ｑ彈的，  

花蓮有機米飯
利用天然有機資材及綠肥作物為肥料，
生育過程中不施用化學合成農藥，
整個生長環境純淨無污染，
生產的有機米非常香Q可口唷～
而且這可是吃到飽喔~

鮮蝦滑

很少吃到這麼完整的蝦肉藏在其中，
這蝦子很鮮甜好吃︿︿

花枝滑

這花枝滑有花枝塊與芹菜提味．口感彈脆可口，

豪華香魯綜合拼盤
麻辣四寶：牛肚、牛筋、肥腸、老油，
建議放入麻辣鍋再燙過，
讓麻辣湯汁再更入味，

看看這吸附了湯汁的四寶多誘人阿～ 
口感濃郁又吸附了湯汁精華，

美國肋眼牛肉

油花分布的很均勻肉質扎實，
再次提醒大家千萬不要煮太老喔～

特選雪花牛

這可是Prime等級的雪花牛喔~
採用現點現切更能保留鮮度， 

香脆麵其實就是王子麵啦~

沒吃泡麵就像沒吃麻辣鍋～哈哈
而且這也是吃到飽喔~

卡比索的草莓冰淇淋
口感綿密偏酸，迷糊芳最愛，

葡萄冰淇淋
個人比較喜歡這一個，因為比較不酸︿︿

心得：在台北要吃到新的食材或許有其他選擇，但台北只有這裡吃的到現撈鱘龍魚，既然如此那當然要來這吃最新鮮頂級的食材啦～

嚴選鍋品食尚麻辣鴛鴦火鍋

地址：台北市大同區承德路一段16號（京站百貨斜對面）
預約訂位：02-2558-9898
官方網站：http://www.yshotpot.com.tw/menu
線上訂位：http://ppt.cc/Ng5E

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