嚴選食堂

嗯哼~ 我知道最近天氣越來越熱了，不過人家去吃的那天剛剛好很冷咩         

不管啦!!!  好東西還是要跟大家分享 

這間 嚴選鍋品麻辣鴛鴦火鍋，是正妹好朋友冰淇淋妹大力推薦的

看她去吃這麼多次，而且照片都被大大的掛在店門口，好威風阿 

不是啦~ 是真的真的很好吃!!!

Catty實際吃過之後，發現食材湯底都不是蓋的

尤其是招牌鱘龍魚，窩的嗎~ 不吃你會後悔 

現在打卡最低還有七折優惠耶   根本就超殺的價位!! 好爽快 





嚴選鍋品，就在台北火車站 京站的斜對面喔

吃飽飽之後還可以去逛街消化一下



你看看你看看~ 冰妹的照片也放太大了吧   

這家的招牌就是鱘龍魚和帝王蟹

喔買尬，太高級     已經迫不及待要進去吃吃喝喝了啦




店內是日式造景，很有氣氛

還有明星藝人的簽名牆 ((我只看得出來王蘭, 李進良= =+))



一樓的地方有大大的魚缸，裡面就是鱘龍魚喔    

我還是第一次看到活生生的鱘龍魚本人耶

長的蠻可愛的嘛XDD

不過這些都還算小小隻喔~ 長大的鱘龍魚身長可以到1,2公尺耶@@

鱘龍魚是生長在淡水的中的大塊頭魚，需要乾淨的水質

最大的特色，就是魚肉有滿滿的膠質 



店內有適合聚餐的大桌

也有小空間、互相不打擾的座位，大口吃東西不怕被看到



醬料竟然多達十種，不過我一種都沒用XDD

為什麼??  往下看文章就會知道了

→MENU請點選我←



服務生帶我們坐定位之後，端上來前菜

是白蘿蔔絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲的綜合沙拉，很清爽

上面的醬料有點像龍蝦沙拉或鮑魚沙拉的感覺



也有提供熱茶，喝起來有菊花茶的味道

吃辣鍋之前，可以先暖暖胃

茶壺很有特色，不過超級重!!!!  我兩隻手拿都很擔心會摔壞XD



桌邊分別放著不同湯底使用的夾子和湯瓢

好用心、好搞剛~~

以前都是一支湯匙、一支夾子紅白鍋都一起用

現在竟然貼心的分成兩份耶   

不過老實說用到後來，覺得一直換好煩，而且自己會搞混

所以也是亂亂用啦XDDD



湯底來囉

 紅色的是正四川重慶紅油麻辣燙

 白色的就是養顏美容鱘龍魚骨高湯






正四川重慶紅油麻辣燙的辣度，比起其他家的麻辣鍋再更辣一點

不過還在可以接受的範圍

而且那種辣，是舒服、有香味、有層次的麻辣

鴨血和豆腐可以一直續點，鴨血軟嫩入味

豆腐好好吃     QQ的口感、嫩度也夠，我連續追加了4次    



白湯就是招牌的鱘龍魚骨高湯   

比我想像中的濃郁許多耶



什麼東西都還沒有放的時候，Catty已經有先喝一小口

就已經呈現鮮美的味道勒，而且沒有奇怪的腥味喔    

果然是用心、花時間、精心熬煮的招牌湯底 



 鱘龍魚片

廢話不多說，立馬來看超強大的鱘龍魚片    

端上桌來我真的嚇一跳，是不是也太大一盆阿

鱘龍魚不是很貴嗎?!  這麼多片魚肉，會不會虧本阿 



鱘龍魚本身很新鮮，所以只要在鍋裡稍微涮個三四下就好囉

我的天阿~~  有沒有看到QQ軟軟的膠質       

老實說，Catty是第一次吃鱘龍魚 (平常都很貴阿!! 根本吃不起)

我真的被鱘龍魚的口感嚇到了

好Q、好滑、好黏口 

因為滿滿都是膠質阿!!!  嘴唇會有那種膠質黏黏的感覺 

你知道你知道吧   就像吃豬腳，嘴唇會有點黏黏的，那就是膠質阿 



鱘龍魚真不是蓋的耶     

剛剛Catty有先喝過還沒丟東西進去煮的鱘龍魚骨高湯，已經有鮮甜味了

現在煮了一些配料、蔬菜，當然還有最重要的鱘龍魚之後

盛一碗鱘龍魚骨高湯，配上鱘龍魚一起吃

天阿~~~ 超級好吃耶 

怎麼會鮮甜成這樣~~ 我第一次想回訪一家麻辣鍋店，是因為白鍋

根本就是超乎想像，好好吃 

強烈推薦大家來這邊一定要點鱘龍魚片搭著鱘龍魚骨高湯一起煮 






 特選雪花牛 

愛吃牛肉的我，怎麼可以錯過任何吃牛肉的機會

先點個基本款的牛五花來試試



滿滿一大盤耶!!  真的是分量不手軟

而且這邊的肉品都是現點現切，端上桌的時候會比較新鮮



這個肉片是否也太大了阿 

夾起來不會斷裂喔~ 這也是辨別肉品新不新鮮的小小方法之一     



牛肉片我就喜歡放在紅鍋正四川重慶紅油麻辣燙這邊煮

這樣直接吃就很夠味了，我覺得根本不需要再沾醬料

雪花牛的油脂豐富，吃起來軟嫩可口   



 頂級無骨牛小排

這盤更厲害，超大一盤

光這兩盤肉，號稱大胃王的我已經快撐死了，根本不用怕吃不飽   




單一片肉，大小就已經比我的臉還要大了

你說吃這樣有多爽快   



看一看那些分布滿滿滿、超均勻的油花

光看到那些細緻滿分的油花，就可以想見這個肉的品質很好   






整片放入鍋，已經跟鍋子一樣大惹   

不好意思啦!!  熱呼呼的煙弄得鏡頭霧霧了

  

這種品質好的肉片，不要煮太久嘿     

稍微涮幾下就好囉~ 大概有一點點呈現少許粉紅色的部分，這樣就可以啦

窩的嗎~ 好軟嫩!!!  好好吃 

我可以用"幾乎要入口及化"來形容嗎  

愛吃牛肉的朋友千萬不能錯過

口袋不夠雄厚，不然很想試試看他們家的安格斯頂級和牛 



 鮮蝦滑 & 花枝滑

大口吃完肉肉之後，吃來看看海鮮類的

這兩個名字也太可愛了吧!!!!!  其實就是手工丸子漿喔

另外還有旗魚和香菇貢丸口味，但是Catty比較喜歡蝦子和花枝



一支鮮蝦滑 or 花枝滑，我都做成四顆丸子，然後紅白鍋各放兩顆

我發現手工漿裡面都有大塊大塊的花枝和蝦子耶   



有沒有看到蝦子好大一塊   

花枝因為顏色比較白，好像看不太清楚

紅白鍋兩邊都有丟進去煮，這樣吃下來，Catty建議手工滑放在白鍋那邊

鱘龍魚骨高湯的濃郁湯底，可以把手工滑的鮮甜度更提升喔 



 北海大干貝

海鮮當然不是只有手工滑而已，我是奢侈鬼Catty耶XDDD

大干貝~~~ 我的愛   

顆顆飽滿的北海大干貝，才一端上桌，我立刻就流口水啦



大顆的程度真不是我在蓋的

你看我端著一整盤，如果把干貝排在我臉上，就可以擋住我的臉耶 (喂)



另一個角度再來欣賞一下我的愛人

圓潤飽滿、鮮嫩欲滴、楚楚動人??!!   

Catty一開始煮了兩顆干貝，也才涮兩三下就拿起來了，外熟內生

這樣的煮法很好吃 

不太敢吃生食的朋友，也不要煮太久喔，微微熟就可以吃了






這個干貝絕對有生食的條件   

敢吃生食的朋友，百分之百一定要直接吃生的

可以擠一點柳橙，但是我都沒有，直接吃

我跟你們說!!  完全沒有腥味，而且是甜的 

這就是新鮮好吃的干貝~~~~  甜的甜的 

後來每一顆我都直接吃生的，還很後悔煮了兩顆進去T__T



 汶萊籃蝦

不好意思啦~ 煮好之後馬上就被掃光了，所以沒有拍到

蝦子的個頭雖然沒有超級大，但是新鮮才是重點喔



 無敵海景肥美特大蛤蠣

膽固醇既然要爆了，就爆到底吧~不過這是別桌的客人點的，我借來拍拍照

超大一顆!!!!  我有偷偷聽到別桌的客人說什麼....飽滿好吃之類的

嗚嗚~~下次來我也要點!!!



 綜合鮮蔬盤

吃了一些太激動食物之後，來點蔬菜冷靜一下吧

有各種不同的蔬菜，滿滿一大盤，點這種最方便



蔬菜當然就是放白鍋鱘龍魚骨高湯那邊煮喔

這些是已經煮過要吃了啦

值得一提的是，高麗菜做成蔬菜捲的樣子，而且已經有先燙熟了

所以只要稍微燙熱一下就可以吃囉 


  
 豪華香魯綜合拼盤

雖然嚴選鍋品的招牌湯底是鱘龍魚骨高湯

但是紅鍋那邊正四川重慶紅油麻辣燙的湯頭也是不賴

所以我們再加點了這盤綜合魯味

裡面有牛筋、牛肚、肥腸、老油條，通通一次享受到了



Catty自己不吃肥腸，不過聽同桌友人說，這邊的肥腸QQ的很好吃

而且原本就已經有魯汁入味，所以不用煮太久就可以品嘗囉



絕對要大肆稱讚老油條       

一家麻辣鍋電會不會成功，老油條很重要阿 

雖然他只是小小配角，但是完全就是畫龍點睛的重要角色

好吃的老油條需要酥脆、不油膩、不軟爛

燒微下辣鍋裡面泡一下下，大概3秒馬上拿起來

外皮吸滿辣湯底，但是還是飽有一點酥脆，而裡面則還是脆脆的口感

這就是完美的老油條阿 






 花枝片

還有一盤花枝片，這好好吃~~~

有點像手工厚片的甜不辣，QQ的帶有一點嚼勁，很好吃

  

窩的媽阿~ 不知不覺吃了一大堆耶!!  果然是大胃王

唉呦~ 也要好吃的東西，才有辦法吃這麼多阿

最後會有每人一球的俄羅斯冰淇淋

我喜歡櫻桃口味!!!  

完美的Ending   



完美的鱘龍魚骨高湯，搭配膠質豐富、QQ滑嫩的鱘龍魚片      

光這兩樣已經快要占據我心中的愛了 

再加上優質的肉品、具有生食條件的海鮮單品

你怎麼抗拒的了誘惑 




 嚴選鍋品麻辣鴛鴦火鍋

電話：02-25589898
營業時間：二~日 11:00-14:00、18:00-23:00 (周一公休)
地址：台北市承德路一段16號 (京站百貨斜對面)