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記得之前新聞報導過,火鍋已經變成台灣競爭非常激烈的行業了!為什麼?!因為台灣人超級無敵愛吃火鍋啊~尤其在冷颼颼的冬天,吃著燙嘴又暖胃的火鍋誰能抗拒啊

今天,小編來推薦一家新開不久的火鍋店「嚴選鍋品」

採高價位的精緻火鍋路線價位當然不便宜,但是...看倌們一定一定要去嚐嚐呀~~~包准不會讓您失望~

走進店內一樓沒有座位,僅有簡單的擺飾和前方的魚缸

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這魚缸引起小編的好奇心(因為裡面有一隻怪怪的魚…)
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原來,是鱘龍魚~ (真是汗顏了…見識膚淺啊)
老闆說,鱘龍魚來自花蓮,裡面的水是用純淨無污染的山泉水並且還必須有控制溫度的機器,讓水能保持低溫模擬適合生長的環境,這樣才能確保魚的肉質維持在最好的狀態
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用餐區在二樓和三樓,沿著樓梯旁的牆壁以竹林做裝飾營造出一種清幽的愉悅感
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黑色的桌面乾淨整潔,牆上也都會有不同的裝飾
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終於~終於看到菜單了,殊不知小編多想趕快點菜

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幸好有老闆和親切的服務人員詳細解說,終於才能再這麼多食材中挑選必定品嘗的鎮店寶!
同時,也了解店家挑選食材的堅持,難怪叫做「嚴選」


看看這只茶壺,它可重的勒~它是鑄鐵壺喔
具有良好的保溫效果,並且會釋放鐵元素出來,茶包放在裡面可是會越喝越甜也越清香

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先上來一道小前菜,可別小看它喔~裡面藏有3-4塊鮑魚呢
老闆很用心的強調吃之前要先攪拌均勻,讓source包覆蘿蔔絲和小黃瓜絲在一起送進嘴裡
好滿足唷~

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這個小碟子裡面是芥茉味噌醬,最好的搭配是沾著海鮮吃
初嚐一口,微甜溫和的味道感覺好順口(一個不小心,1/3的醬料就在食材都還沒送來之前……不見了) 

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讓人期待的鴛鴦鍋送來囉~
左邊乳白色的湯底用豬大腿骨和鱘龍魚骨下去熬煮12小時,直到骨頭化掉,難怪...喝起來香醇又有魚鮮味,好好喝喔!!(小編好愛喝這湯說…)
右邊的麻辣鍋是小辣程度,裡面有鴨血和豆腐,老闆標榜是可以喝的麻辣湯底喔(最好的品嘗方式是把老油條放下去,吸飽湯汁~ 嘿嘿!等不及了)
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再來小小介紹一下,剛剛的茶壺是鑄鐵壺,這個鍋是鑄鐵鍋!把加熱的電源關閉,鑄鐵鍋仍然會加熱一陣子然後保溫
老闆真的好用心,他設想到火鍋的精隨其實不只食材,器皿的挑選能為用餐的品質度大大加分呢


這就是讓小編迫不及待要放在麻辣鍋裡的老油條
看起來就是很脆口,想必保存的很好
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蔬菜很新鮮、翠綠,處理的相當乾淨
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不客氣的馬上把食物塞入火鍋裡
容許小編說說麻辣湯底和老油條,油條微脆,吸在裡面的麻辣湯汁有微小的嗆鼻感和麻麻的感覺,是讓人舒服的辣呢~
小編並非會吃辣的人,這樣的口感好能讓人接受
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另外,店家也提供贊歧烏龍麵和來自花蓮的白米飯
店家更是大推這碗飯,米飯粒粒分明又Q彈,上面再灑上香鬆,真的好好食喔
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來到醬料區,共有十幾種醬料提供選擇
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---------------店員陸續送來食材中--------------
 

這盤無骨牛小排的油花分布的好漂亮,同行友人不斷說「這好吃ㄟ好吃ㄟ」,可惜...小編並不吃牛啊~但看他涮牛肉的滿足表情就可以代表一切了
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綜合火鍋料~可別瞧不起這火鍋料喔!老闆採買自日本,真的貨真價實,該有的蝦卵、魚卵包覆在裡面,給的還真大器
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好大的蛤蠣,想必一定很肥、很鮮美吧
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真的!真的很新鮮!飽滿的水分裡有鹹鹹的海味
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超大的花枝啦~~~(今天的小編實在是太幸福了) 
很新鮮,煮起來好脆口
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兩大顆新鮮鮑魚~ 放入水里滾個1分多鐘就好,厚實的肉質咬起來好有彈性也好飽嘴
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去骨黃金雞~ 嚴選來自花蓮的放山雞
勤運動的雞,肉質果然比較扎實
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說真的,吃到這邊小鳥胃已經賬起來了,但是...但是後面還有經典好料,不吃一定會有遺憾~


這盤松阪豬吃起來是脆的,又有一定的厚度,沒多久馬上被掃光
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能吃到這昂貴的帝王蟹真的超級超級幸運,重點是這並非冷凍喔~是新鮮現做的才能嚐到最甜也最先嫩的肉質
(老闆聽到大家對蟹肉的讚賞,他說每天臨晨四點辛苦的採買真的很值得)
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好大方的蟹肉喔~ 大家吃得笑呵呵
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最後再加碼來了鱘龍魚(就是在魚缸看到的那種魚)
雪白的魚片輕輕在鍋裡涮幾下就可以送入嘴裡,一泯就化開真的魚肉好好吃喔~
(在這裡要鄭重道歉,因為...太貪吃...所以只顧著吃,整盤吃光後才發現沒拍照啊~~~~所以這張照片取自店家的臉書喔)
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本以為要帶著滿足的心回家了,誰知道又來了球俄羅斯草莓口味的冰淇淋
(嘻嘻~誰在客氣啊)微酸不會太甜的口味整個轉換嘴裡的氣味,感覺好美妙,為這餐畫下了一個完美的ending!)
 
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這餐實在太讓人滿足了,道道滿意、口口驚喜,大概是因為老闆對食物的堅持!雖然上菜速度稍微慢一點點,那是因為肉品、海鮮現切不經過冷凍,吃不完的東西也是當天丟棄,所以,店家不提供打包服務喔

秉持著自身愛吃、享受吃的個性,老闆對於挑選食材和各方面都要達到一定的水準,它的用心經營想必大家都感受到了
感謝老天爺能夠讓小編嚐到這麼樣的好滋味!

 

 

 

 以上內容轉載自 夯集http://blog.yam.com/henji123/article/59603964

 

 



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三立新聞-美女記者和帥氣攝影師的來訪

採訪內容
 


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歡迎 TVBS-N 新聞台 採訪


 

 嚴選鍋品食尚麻辣鴛鴦火鍋

為嚴選名膜-手機包膜相關企業─

 嚴選國際開發食材旗下首推餐飲品牌,

 承襲「嚴選」兩字的精神,

 無論是食材挑選、湯頭熬煮工法,

 甚至到服務與接待,皆秉持著最嚴謹的精神去對待,

 

「嚴選鍋品」的誕生,來自於創辦人-陳達龍 服務團隊的貼心,

 許多來到「嚴選名膜」包膜的顧客,總是會這樣問:「包膜還要一下子,這附近有什麼好吃的呢?」

 這句話,點亮了創辦人心中對美食的渴望,

 愛好美食的創辦人,品嚐過各式各樣的美味佳餚,

 但為了讓所有的顧客感受更多的溫暖,

 因此以食尚麻辣鴛鴦鍋為主題,開創了嚴選鍋品,

 

服務團隊深深相信,讓顧客心滿意足,

 就是所得到最好的回饋。

 

 

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