IMG_0338

熊喵日前受邀初訪嚴選鍋品麻辣鴛鴦鍋,分量足味道佳,環境跟服務都是一等一 

 

 

IMG_0772

 

這家位於承德路的嚴選鍋品食尚麻辣鴛鴦鍋,或許對大家來說還是有點陌生

但如果要提起它們的本業,相信喜歡3C的朋友們可能都曾經聽過

原來,這個嚴選鍋品的老闆,其實就是華陰街的嚴選名膜老闆!!(難怪名字很像)

但是,到底3C包膜跟鍋品有甚麼關係?難道手機的膜可以吃嗎?(大誤)

 

這個疑問,在熊跟喵接到嚴選鍋品邀請時,就一直在熊的心理

直到進了店哩,熊跟喵才知道

原來不少去包膜的朋友,因為想在現場等待心愛的手機,但因為嚴選名膜生意太好

所以都會問老闆或是現場的服務人員說,到底附近有甚麼好吃的?

當然,台北車站附近當然好吃的不少,但老闆也因此萌生要開家好餐廳的念頭

再加上他自己愛吃,平常的消遣娛樂也是找好料吃,所以小小的念頭就這樣成形

 

嗯!其實曾經到嚴選名膜包過膜的朋友都知道

這裡的包膜價位不便宜,但服務跟功夫倒是沒話說

細數一下,熊在這裡大概包過一台平板跟四台手機(差點連筆電都拿來包) 

雖然每次都要等很久(全機包膜可能還要等上好幾天),但最後的結果讓熊跟喵很滿意

也讓熊跟喵體會到老闆用心跟在意細節的程度

 

現在他們開了餐廳,熊跟喵當然要去試試看

看看到底包膜非常厲害的嚴選名膜,開了嚴選鍋品是不是也一樣呢?

據了解,這家嚴選鍋品只是嚴選國際開發食材旗下的第一家餐廳

未來搞不好還有其他的餐廳會陸續出現啊!!

 

IMG_0777     

 

Logo跟嚴選名膜有異曲同工之妙 

 

IMG_0767

 

從店外看,熊跟喵第一個感覺是質感不錯

這裡是以單點制消費的養生麻辣鴛鴦鍋品,簡單明瞭就知道店裡在賣甚麼 

 

IMG_0768  

 

深色的木質設計,看來在裝潢上也花了不少苦心 

 

IMG_0753

 

這家嚴選鍋品一共有三層樓,照理說一樓除了接待區,應該也要有座位區

但老闆相當在意環境與感覺,一樓原本規劃的用餐區,直接就放上藝術家的作品

(這樣的方式當然會減少容納量,但感覺卻是相對好上許多) 

 

IMG_0758  

 

一左一右,兩邊都有藝術品陳列 

 

IMG_0782  

 

有種庭園造景的fu,這樣的用心無話可說

看來要製造好氛圍的方式很簡單,就是要有捨有得才能讓人感受大不同 

 

IMG_0745  

 

 

跟服務人員小聊一下,感受到嚴選鍋品老闆對他們算是相當嚴格

不管是湯頭 食材 服務都是用嚴選這兩個字做標準,呼!服務業真的非常需要啊

所以大家看看這缸來自於花蓮的鱘龍魚(這些都是小魚)

嚴選鍋品居然每周從花蓮找水車運來山泉水(避免自來水的氯味)

然後再把山泉水抽到三樓的大水塔儲存起來,讓這裡的鱘龍魚們都能在適合生長的環境裡

(當然還有水溫跟水質的控制,又是注意細節的邏輯,在這個成本至上的年代相對難得)

肉質上當然就像是產地直送一般,根本就是現殺現吃吧!!

 

IMG_0783

 

接著帶大家上樓吧!(因為一樓沒有用餐區)

這裡的樓梯格子數比較多一些,但跳色的設計除了美觀,還比較易於辨識

這樣如果是長輩到場,腳步的安全性上也會更好一些(當然如果有電梯更棒)  

 

IMG_0789

 

一階一階上二樓 

 

IMG_0791  

 

也是走深色質感路線,牆面上的海鮮裝飾應該是要強調新鮮直送 

 

IMG_0228

 

又是藝術品,嗯!邊吃鍋還能看藝術品,氣質也增加不少 

IMG_0224  

 

空間算是寬敞 

 

IMG_0226  

 

醬料區佐料很多,而且都有加上蓋子!!這點非常重要!! 

 

IMG_0221  

 

以用餐區的位子來看,每張桌子都以四人為基準,空間都蠻寬的

桌與桌之間也有竹簾區隔,不會有大眼瞪小眼的問題

服務人員也解釋,二樓的設計都以比較中式的裝潢設計

所以牆上都是大型的扇子作為裝飾(其實還頗典雅的,沒有那種火鍋店的紛擾感) 

 

IMG_0212

 

每個區域都漂亮,有種淡淡的仕女風 

 

IMG_0218  

 

靠窗區域也有不同感覺,油紙傘也帶來古樸風格 

 

IMG_0191 

 

格柱上還加了裝飾玻璃,質感再提升,整體環境無話可說(已經是精品餐廳等級了) 

 

IMG_0202

 

處處是美景

 

IMG_0203

 

這裡的創意不突兀也不俗套 

 

IMG_0215  

 

透進來的日光,跟濃厚的中國風恰恰形成強烈對比,一邊沉穩一邊陽光很正點 

 

IMG_0238

 

(接著爬上三樓)

乍看之下好像跟二樓差不多,嘿嘿!!其實還是大大不同啊! 

 

IMG_0240

 

原來,三樓的設計是以現代普普風為主,牆上的感覺相對都會也現代不少 

 

IMG_0244

 

掛畫風格跟二樓的摺扇全然不同 

 

IMG_0247

 

三樓還有最大的16人包廂區,小公司或是團體可以都坐進來喔!! 

 

IMG_0248 

 

再來,因為每張桌都是四人座,所以桌子中間也都有設計過的隔板

升起來之後,就算是一桌坐了兩組兩人,兩邊也不會越吃越尷尬(或是吃到別人的鍋) 

 

IMG_0253

 

再來,這就是三樓的洗手間區域

大家仔細看看左邊的白牆上有甚麼?高跟鞋跟禮帽?這哪招? 

 

IMG_0256

 

右邊用隔柵設計,讓天光可以直接射入,可以去除異味又通風

紅色高跟鞋就是指女生的洗手間 

 

IMG_0257  

 

而帽子就是男士專用啦!! 

 

IMG_0308   

 

看完環境,接下來熊乖乖回到位子上看看餐具

嗯!純黑色的餐具質感夠好,拿起來比重也正確,不會頭重腳輕很難用 

 

IMG_0464

 

兩種湯頭也都有專屬的湯匙與撈杓,這樣湯味不會混一起 

 

IMG_0268

 

超重又有古意的茶壺,有種到了鼎王的感覺 

 

IMG_0272  

 

但如果是女生要倒茶,記得要用雙手提比較好喔(因為真的蠻重的) 

 

IMG_0678 

 

從現在到三月底,只要來電定位就可以得到一盤特大蛤蠣

然後現場只要打卡,還可以得到一份鱘龍魚,這實在是非常划算啊! 

 

IMG_0682

 

好的,再來就進入菜單啦!!

嚴選鍋品除了食材跟品質嚴選,連麻辣鴛鴦的鍋子本體都很嚴選

原來,這裡的鍋子是老闆從苗栗頭份找來的鑄鐵鍋,導熱保溫性都高,用心度很足 

 

IMG_0685

 

好的,來看看這裡的用餐方式吧!!共有老湯麻辣跟高湯龍骨口味

基本上這裡的鍋底是每人120元,鴨血跟豆腐都可以無限續加 

 

IMG_0691  

 

而每個人的低消都是250元(包含鍋底費用),最後再另加一成服務費

但這裡不能外帶,也沒有外賣服務喔

用餐時間是90分鐘,整體來說算是很夠吃了

 

IMG_0694 

 

肉類部分選擇不少,熊選了頂級無骨牛小排(420元)

看起來油花很足的樣子,Prime等級吃來爽度一定很夠 

 

IMG_0699

 

不吃牛肉的喵,則是選了很漂亮的松頸花肉(280元)

嗯!這就是大家常說的松阪豬啦!!口感應該會很脆哩!!

最後服務人員又推薦了來自花蓮的去骨黃金雞(250元)

一般來說熊跟喵在火鍋店是不太會點雞肉的,但這次就來吃吃看味道如何吧 

 

IMG_0702 

 

而海鮮部分,熊跟喵先選了干貝(360元)

 

IMG_0706

 

再加上汶萊藍蝦(260元),看起來份量不少

基本上熊跟喵雖然愛吃,但可能是年紀大了胃口越來越小

所以每種好料還是適量就好,這樣吃起來才會更好吃啊!! 

 

IMG_0709 

 

再來一份香滷拼盤(238元,含肥腸 牛肚 牛筋 油條) 

 

IMG_0714

 

再來是手工圓的部分,直接點上一份綜合圓拼盤(188元)試試味道 

 

IMG_0717 

 

一般比較少見的和風火鍋料,讓愛喵被直接吸引

最後選了一份北海蟳(180元) 

 

IMG_0722

 

再來,嚴選鍋品還有一個最大的好處

就是這裡的香鬆飯(口感很Q的米飯)跟香脆麵(王子麵)是無限供應!!

這真的是太佛心了!! 

 

IMG_0724  

 

另一個比較特殊的地方,就是這裡的蔬菜是另外計價,但價位算是蠻合理的

為什麼這樣說呢,因為很多地方的菜盤都是店家自己附上

但裡面的菜未必是大家喜歡的,所以不如大家自己點自己喜歡的

 

最後熊跟喵還是決定點一份綜合養生菇(168元)跟綜合鮮蔬盤(208元)

而飲料部分呢,嘿嘿!這裡的可樂跟雪碧都是無限暢飲

簡單來說,飯麵跟飲料都不用錢,鍋底又是無限續點,就算是學生也一定能吃飽 

 

IMG_0276 

 

終於!!超正點的麻辣鴛鴦鍋上桌啦!!

左邊就是老湯麻辣而右邊是高湯龍骨(完全是豬大骨熬的,不是用粉泡的)

一般來說,都是麻辣湯比較會有香濃感,但這鍋裡的兩種湯頭都散發出不同香氣 

 

IMG_0313  

 

服務人員又送上了自製的蜂蜜芥末醬,而且主要可以搭海鮮食用!(這倒非常有趣)

因為美式炸物也常搭配蜂蜜芥末醬,但熊跟喵沒想過可以搭鍋物,等等要來吃看看 

 

IMG_0297

 

第一步先來看老湯麻辣的鍋底,鴨血跟豆腐都很入味

整體來說,熊跟喵都很愛這裡的鴨血

夠入味又不會一夾就散開,在嘴裡還會爆汁(小心燙啊!)

而豆腐部分就是走凍豆腐風

吸收辣湯的能力很強,也跟其他地方大多使用板豆腐或家常豆腐的選擇不同 

 

IMG_0321  

 

一人一份的龍蝦沙拉,很爽口也不會有那種放很久的感覺(這點很重要) 

 

IMG_0338

 

因為樣樣都值得一拍,那就直接來張合照!既豐富又飽足,熊喵太幸福了啦! 

 

IMG_0356  

 

綜合鮮蔬盤(208元),裡面的菜都挑的很精,但價位算是略高一些 

 

IMG_0509  

 

綜合養生菇(168元),品質都算不錯,特別是對胃口變小的熊跟喵來說

這樣一份反倒有種精緻舒適感,慢慢地吃也有一種輕鬆寫意的味道 

 

IMG_0376

 

 先把耐熬煮的蔬菜放進去,再加上一些葉菜類(熊跟喵提醒大家要多吃青菜啊!) 

 

IMG_0322

 

頂級無骨牛小排(420元)

油花超正點,而且份量真的不少(夠長也夠厚)

這跟單點店比起來,嚴選鍋品算是夠意思 

 

IMG_0358

 

干貝(360元),六顆大干貝沒有話說,鮮度跟個頭都有水準 

 

IMG_0363   

 

用手稍微按了一下,回彈度很夠 

 

IMG_0371 

 

松頸花肉(280元),一片一片看來就讓喵開心到大心

片狀切法兼具口感跟厚度,一整塊咬起來就是讓人愉快到不行啊!! 

 

IMG_0387

 

油花部分也不錯,喵今天超有口福啊 

 

IMG_0404

 

香滷拼盤(238元),每種都可以吃的到耶 

 

IMG_0421

 

油條 

 

IMG_0422 

 

肥腸看起來不起眼,但先滷過再加上處理得很乾淨,完全就會一吃上癮

這裡的肥腸口感不是走那種橡皮筋咬勁口感,略咬幾下就能輕易下肚 

 

IMG_0426

 

牛筋分量稍少,如果能在大塊一些會讓口感再Q一點

 

IMG_0428  

 

牛肚是熊最喜歡的一品,紮實又耐嚼,香氣也很夠!! 

 

IMG_0416

 

再來是火鍋料搭丸類

北海蟳(180元,上)綜合圓拼盤(188元,下) 

 

IMG_0432

 

花枝圓,個頭還不錯! 

 

IMG_0434

 

鮮蝦圓 

 

IMG_0437

 

魚圓 

 

IMG_0450  

 

來看看日本的北海蟳(180元),其實火鍋料的道理很簡單

有時候一分錢一分貨,便宜的火鍋料到處都是,有時新鮮度真的差很多

但喵這次點的北海蟳真的沒話說,算是難得好吃的火鍋類小點 

 

IMG_0458

 

一口氣把滷味跟魚圓下鍋 

 

IMG_0475

 

整體來說,香滷拼盤裡的大腸跟牛肚煮過之後更香濃

牛筋高溫後略為融化,強烈的膠質口感非常順口 

 

IMG_0495 

 

花枝圓在龍骨高湯裡載浮載沉,馬上就來嘗嘗味道 

 

IMG_0502  

 

口感都很Q彈,吃起來沒有那種冷藏過久的怪味,反倒是新鮮的甜度頗明顯 

 

IMG_0597  

 

最亮眼的一品,就是這個花枝圓,一口咬下先感受到軟嫩的外皮

裡面又能吃到一塊塊花枝,只能說是非常過癮的口感啦! 

 

IMG_0447

 

汶萊藍蝦(260元) 

 

IMG_0491

 

肉質紮實好吃,鮮甜度夠

如果是喜歡吃蝦的朋友,這道算是值得一點

但價位來說稍微貴了一些,不過食材倒是沒話說 

 

IMG_0470  

 

現在打卡就送的鱘龍魚,肉質看起來就很新鮮紮實(而且膠質也很足夠的模樣) 

 

IMG_0513

 

話不多說,直接給他涮下去 

 

IMG_0547 

 

以魚肉來說,鱘龍魚的口感走紮實路線,一口咬下沒有臭腥味

只有淡淡的白肉魚香氣,再加上膠質口感,就算是怕魚味的朋友也能享用 

 

IMG_0539  

 

如果想增味,還可以沾上特製的蜂蜜芥末醬,甜甜鹹鹹的口感相當特殊耶 

 

IMG_0551

 

再來,就要把干貝下鍋哩 

 

IMG_0571

 

放進龍骨高湯裡,喵準備要來大快朵頤了 

 

IMG_0579  

 

好的,許久不見的斷面秀出現啦!!

口感軟嫩還有一絲絲甜汁,完全沒有因為下鍋而縮水 

 

IMG_0452

 

去骨黃金雞(250元) 

 

IMG_0585

 

熊跟喵吃火鍋很少點雞肉,其實原因很簡單

一般的雞肉都會比較少脂肪,所以涮久了之後會比較柴一些 

 

IMG_0590

 

但這道雞肉雖然依舊不夠油滑,但口感倒是很不錯

嚼起來會感受到高湯的濃度與雞肉的香甜味道

如果怕油或想減肥又愛吃鍋的朋友,就可以試試這道不膩的雞肉片 

 

IMG_0602

 

接下來,就是重頭戲之一的松頸花肉了 

 

IMG_0613

 

有脆度有厚度,咬勁上當然沒話說

有時候松阪豬切得不好,很有可能會咬不動

但嚴選鍋品的松阪豬算是夠水準,大塊歸大塊卻不會硬到難以入口 

 

IMG_0619  

 

一塊可以一口一半,飽足度跟份量都不賴 

 

IMG_0648

 

最後,就是熊最期待的頂級無骨牛小排,是不是很大片呢? 

 

IMG_0661  

 

油花很足,口感當然是豐腴滑順 

 

IMG_0674

 

如果是熊的吃法,大概就是涮個6秒左右就直接送進嘴哩,什麼醬也不加就很美 

 

IMG_0727  

 

最後,嚴選鍋品還有提供冰淇淋當作甜點,器皿也很夠水準(有日式料理風)

也讓熊跟喵吃了一頓既飽足又有水準的好鍋品午餐!!

平心而論,嚴選鍋品的食材 味道 環境 服務都夠水準

再加上飯麵跟飲料都是無限供應,如果在飽足度上來說一定是沒有問題

當然,這樣的價位跟吃到飽麻辣鍋相比的確是高了一些

但就跟嚴選名膜相同的邏輯,如果想要吃點精緻的好鍋品

熊跟喵還是會建議大家可以來這裡吃吃看,大家可以用自己的味覺體會一下

或許你也會跟熊喵一樣,感受到那種認真又在意細節的餐廳氣息ㄟ!

 

 

 

 

 

嚴選鍋品食尚麻辣鴛鴦鍋

地址:台北市承德路一段16號

電話:(02)25589898

營業時間:上午十一點至晚間十一點(無休)

建議:以價位來說屬一般單點店狀況,但肉品份量略多一些,再加上飯麵及飲料無限續點(鍋底也是)

   整體上一定可以吃飽,如果是兩人同訪兩盤肉品搭配圓類與蔬菜,花費上算是物有所值

 

嚴選鍋品粉絲團:https://www.facebook.com/yshotpot?fref=ts


嚴線上訂位囉~~訂位就不用花電話費拉!
http://www.eztable.com.tw/rest_info.php?r=channel&channel_id=&id=1622

以上內容轉載自。熊喵。大口吃垮全世界☞ http://rmlove30.pixnet.net/blog


 

 



    IMG_8804   

三立新聞-美女記者和帥氣攝影師的來訪

採訪內容
 


tvbs

歡迎 TVBS-N 新聞台 採訪


 

 嚴選鍋品食尚麻辣鴛鴦火鍋

為嚴選名膜-手機包膜相關企業─

 嚴選國際開發食材旗下首推餐飲品牌,

 承襲「嚴選」兩字的精神,

 無論是食材挑選、湯頭熬煮工法,

 甚至到服務與接待,皆秉持著最嚴謹的精神去對待,

 

「嚴選鍋品」的誕生,來自於創辦人-陳達龍 服務團隊的貼心,

 許多來到「嚴選名膜」包膜的顧客,總是會這樣問:「包膜還要一下子,這附近有什麼好吃的呢?」

 這句話,點亮了創辦人心中對美食的渴望,

 愛好美食的創辦人,品嚐過各式各樣的美味佳餚,

 但為了讓所有的顧客感受更多的溫暖,

 因此以食尚麻辣鴛鴦鍋為主題,開創了嚴選鍋品,

 

服務團隊深深相信,讓顧客心滿意足,

 就是所得到最好的回饋。

 

 

文章標籤

創作者介紹
創作者 嚴選鍋品 的頭像
嚴選鍋品

嚴選食堂

嚴選鍋品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()