嚴選食堂

因應週年慶，所以到2014/1/23前週一到週四午餐7折、晚餐8折喔!!

吃過這麼多火鍋，

大部分的湯底不外乎就是雞豬牛的大骨或蔬菜湯底，

很少用魚骨去熬煮，

更不用說是用有"水中活化石"之稱的鱘龍魚~

查了一下它的營養分很高，

全身都可食用，

本草綱目也有記載：「其肝主治惡瘡疥，其肉補虛益氣，

其鼻肉肺補虛下氣，其籽如小豆，食之健美」

只是鱘龍魚一般家庭很少會買來料理，

因為它價格比較貴也很難在菜市場裡看到，

大部分只會在海產店跟大飯店中吃到~~

不過"嚴選鍋品"的老闆-陳達龍先生，

他本身也是"嚴選名膜"的老闆~

如同店名，意思就是希望店內的鍋品從湯底到材料都要嚴選，

就把這營養價值很高的鱘龍魚骨再混合豬大骨拿來熬湯底，

提供消費者一個不一樣的火鍋新選擇~~

"嚴選鍋品"地點就在"嚴選名膜"附近，

同時也在交通很方便的京站對面而已~

最近因為是它的週年慶，

所以有作打折活動，平日來真的很划算~

店內空間有三層，不過一樓是廚房兼鱘龍魚室內養殖區，

所以店內吃的鱘龍魚都是活體現宰的!

看了一下官方網站，

養這群賓客真的不簡單，

除了要定期從花蓮玉里運來山泉水再過濾，每日都還要做水質檢測，

才能讓消費者吃到無土腥味的活體鱘龍魚!!

嚴選鍋品也是台北市僅有鱘龍魚活體養殖的店家~

 一樓牆面上也有許多藝人跟名人的簽名，也有美食節目採訪過喔!

真正的位置是在2樓跟3樓~

店內的設計是走日式風格，

而且每桌位置的相鄰距離都還蠻寬敞的!

廁所的標示也很有趣，用OL的高跟鞋還有男生的紳士帽作區別~

也有提供兒童安全座椅，

不過因為餐具都不是玻璃或陶瓷，

所以就沒有另外的兒童餐具了，到這媽咪可能要自備小湯匙~

只有茶杯是陶瓷碗，可以請店員另外準備個塑膠杯給小孩子!

醬料區的擺設也很特別，跟一般餐廳大辣辣的放在旁邊給大家使用

很不同，醬料旁邊竟然塞滿了冰塊，我想是為了避免產品變質~

畢竟很多食材放在室溫下都會有細菌，所以用冰塊是為了保持細菌孳生，

我覺得這個概念還蠻棒的!

我還注意到嚴選鍋品兩種湯各有不同的湯匙跟夾子，

這樣味道才不會混在一起，很貼心的準備~ 

每個人桌子的右下角都有衛生紙，

這也是很方便的設計!

而且它的鍋子也跟"明水然"、一番地壽喜燒一樣，

都是使用健康的鑄鐵鍋。

果然什麼都要嚴選，鍋子也很嚴選喔!

這裡的點菜方式跟鼎王、"寬巷子"、"這一鍋"一樣都是用單點的方式，

menu跟官方網站的圖片是一模一樣，所以我就不拍了(點我)。

不用煩惱湯底怎麼選，

因為很簡單就是鴛鴦鍋!!

白湯-用豬大骨+鱘龍魚骨熬煮30小時以上的湯底；

麻辣湯-白湯為基底+正四川重慶紅油麻辣老湯。

所以是用湯底費120元/人(115公分以下不計費)的方式，

雖然用單點方式，

可是白飯、王子麵、麻辣鴨血跟豆腐都是可以無限續點的!

點完後會送上一壺免費的開胃菊花茶，因為是現泡的所以要等一下再喝會

比較濃~很淡雅清新的養生茶，很適合搭配麻辣鍋XD

而且這壺也是超重的><

跟鼎王、"寬巷子"、"這一鍋"一樣

現在餐廳都流行茶杯這麼重嗎@@

上菜的同時也會贈送一小碟開胃沙拉，

雖然分量很小，但裡頭可是有鮑魚塊的哩~~還蠻好吃的!

提醒大家，

白湯最好大家能在什麼料都還沒加的情況下，

能喝多少就喝多少~

因為這時候最單純，也沒有一堆火鍋料、肉片、大家口水的洗滌@@

我最聰明，

這時候我就先多喝幾口，

它的味道其實單喝其實還蠻簡單甘醇的，也不會鹹，

並不是像大家心中所想一般大骨湯的濃郁感~

說它沒什麼味道也可以。

經過前陣子的食安問題，應該大家都知道這樣的湯才是真的吧!!

建議大家一開始可先從青菜、海鮮類或丸子類的開始吃起，

肉片最後再點，

這樣火鍋湯底比較不會這麼混濁~~

綜合鮮蔬盤-170元

這裡面比較特別的是左上角的高麗菜捲，

店家有事先煮過再捲起，不僅可以縮短煮熟的時間，

而且要是沒散開的話，一口咬下的口感也很多汁!

無敵海鮮肥美特大蛤蠣-180元

這大蛤蠣之前有在"筷鍋"吃過，只是當時的數量沒這麼多，

吃起來比較沒這麼過癮~

但這盤的大蛤蠣，吃起來真是很過癮! 

蛤蠣肉吃起來厚實甜美，

再回去吃到小蛤蠣真的會食之無味><

來這必點的菜色一定是它-

活體現撈珍藏鱘龍魚片-450元

服務生是建議可以當成涮涮魚片涮個幾下就可以吃了，

不要煮太久就是了!

前面有提到本草綱目說鱘龍魚肉可以"其肉補虛益氣"，

意思就是...嘿嘿嘿~

男生記得多吃點阿!!

當然女生吃了也可以養顏美容，因為它的皮膠質很多~

這魚吃起來口感很奇妙，

魚肉很紮實可是又很入口即化，重點是沒什麼腥味，

都沒沾醬吃也不會怕怕的~

再來是介紹嚴選鍋品的手工丸子跟火鍋料系列，

我覺得不輸給肉片，

因為現在很多單點的火鍋餐廳肉片幾乎品質都很好，

反而其他配料出色就會更吸引人，

而且店家的菜單上面還將手工丸子取了很好聽的名子，

叫做"圓滑"系列~

只有2-3個人，

建議可以點它們的

頂級綜合圓拼盤A-230元(上盤：包括魚翅圓、龍鳳圓跟翡翠圓)+

豪華綜合圓B-188元(下盤：包括花枝圓、魚皮圓跟墨魚圓)

嚴選鍋品的丸子肉眼看就看的到材料，

有蝦肉的就很明顯，不是那種小段小段的蝦仁粒，

而且調味都不會很重，吃的到丸子的原始味道~

必點的手工漿，店家是取名為**滑~

目前有四種手工漿，當天我們吃了三樣!

香菇貢丸滑-190元

丸子雖然可以加在辣鍋裡，

但我覺得還是加在白湯裡，可以吃的到丸子的原味是最好吃的~

鮮蝦滑-230元

有沒有看到兩大隻鮮蝦!!

每一個丸子都吃的到超完整的鮮蝦~ 很正點~

還有比較少吃到的旗魚滑-190元

雖然自己做出來的很醜但是好好吃喔!

忘記說通常王子麵在鴛鴦鍋中放入麻辣鍋會比較好吃，

可是嚴選鍋品的白湯，沒想到放入王子麵也很好吃喔~

日本進口的火鍋料也跟一般吃到的火鍋料不一樣，

前一頁末有合到但沒拍到單獨照的蛋蝦球-190元，

跟一般的蝦球不一樣，上面還沾上一些蝦卵~

這個章魚燒-180元也很特別!

章魚燒裡頭就真的吃的到章魚塊，而且咬下去還爆漿，

看裡面的湯汁，應該是填入高湯塊，所以煮熟後才有這豐富的湯汁!

我覺得也是必點之一的花枝片-240元

這個真的超級真材實料，

跟大家吃到的天婦羅完全不一樣~

因為.....

有沒有看到裡頭的花枝塊，口感好Q彈，

我還是第一次吃到這樣的花枝片，要是拿來炸成天婦羅應該也很正點!

接下來介紹一下辣鍋，

嚴選鍋品的辣鍋真的很辣@@

我光只是吃料而已就覺得很辣~~

麻度是還好，沒有"寬巷子"這麼麻。

可能因為我們不嗜辣，

所以最後加湯都叫服務生加白湯，不然受不了@@

我想喜歡吃辣的朋友應該會超愛的~~~

它的豆腐跟鴨血也都蠻好吃的，也可以無限續~

續的料也都是有味道的，所以不用等很久就可以吃了! 

適合加在麻辣鍋裡的料，

很推薦點這個豪華香魯綜合拼盤-238元

m 

除了有牛肚、肥腸、老油條還有牛筋，

放入麻辣鍋真是很正點，

我最愛吃牛筋跟牛肚，牛筋超有彈性的，又不油，感覺膠原蛋白超多!

等其他料都煮完，

最後再來煮肉片~~

嚴選鍋品的肉美國牛都是prime等級，澳洲牛的話就是9A+的和牛~

和牛太貴，有興趣的可以點來吃@@

而且這裡的肉都是現點現切，不是切起來放著等客人點喔!

前面吃太多鍋物，所以肉沒吃很多，

頂級無骨牛小排-420元

特選雪花牛-270元 

prime等級的肉片吃起來確實很軟嫩多汁， 

只要涮幾下就可以吃了!

前面有講過王子麵配白鍋也很好吃，

這裡的飯並不是只有單單白飯一碗喔!

送來時上面還灑著日式海苔粉，增加一點白飯的味道~

只是白飯我是覺得口感有點硬@@

要是最後還吃的下朋友，其實還蠻推薦最後可丟入白鍋+蛋煮成粥，

只可惜我們已經吃不下@@

最後餐後甜點是卡比索冰淇淋(每人一份)~

整體而言，

嚴選鍋品確實每項用料都有嚴選過，

雖然是單點的方式，

乍看下會覺得單點料好像會很貴，

但裡頭添加的是有用鱘龍魚骨，可不是一般的豬大骨而已喔~~

因為之前吃過的"寬巷子"、"這一鍋"，點鴛鴦鍋的話都要另外再收

每桌多少，但嚴選鍋品才收每人120元的湯底，

而且麻辣壓血跟豆腐可以無限續點，

是不是就覺得老闆佛心來著!

還沒吃過的朋友，可以趁現在周年慶週一到週四有打折活動來享用，

錯過了，不知道下次還有沒有這打折的好康瞜~~

嚴選鍋品食尚麻辣鴛鴦火鍋
地址：台北市大同區承德路一段16號(京站百貨斜對面
預約訂位：02-2558-9898
官方網站：http://www.yshotpot.com.tw/menu
線上訂位：http://ppt.cc/Ng5E
嚴選鍋品部落格：http://yshotpot.pixnet.net/blog

FB：https://www.facebook.com/yshotpot

營業時間 ：週一 - 週五: 11:00 - 14:00 ； 18:00 - 23:00

              週六 - 週日: 11:00 - 23:00

優惠訊息：
星期一到四中午用餐享７折優惠，一到四的晚餐８折優惠。
活動時間2013/12/2~2014/01/23

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