嚴選食堂

雖然天氣很熱，但本人的火鍋魂是一年四季都旺盛燃燒著（即使號稱瘦身中
亦然囧）；不過夏天吃鍋要比較精挑細選才覺得對的起自己的「偽勇氣」，
友人帶路推薦的鱘龍魚湯頭火鍋～「嚴選鍋品」，著實有打中我的喜好。

 

該店的店址位於承德路靠市民大道處，也就受君品酒店斜對面。

 

店頭海報非常有氣勢，帝王蟹是奢侈了點，但鱘龍魚的滋味在火鍋白湯
中就嚐的到。

 

一樓是結帳櫃檯及廚房，用餐的地點在二樓。

 

店家在裝潢很捨得花錢，看的出有長久經營的決心（不然咧XD）。

 

其實一走進店內，最先看到的不是那些價值不菲的藝術品，而是那滿滿一缸
的鱘龍魚。

 

吃東西也要長知識，長相帶著微妙喜感的鱘龍魚（自以為），是體型最大的
淡水魚。

 

花錢不一定花的對，幸好嚴選鍋品在裝潢上很有格調，呈現的是恰到好處
的中國風，風雅而不風騷。

 

雖然不是完全封閉的包廂，不過每個座位間都有用竹簾或隔板做區隔，
適合跟容易害羞的朋友聚餐（我沒有要說自己害羞的意思‧‧‧‧‧‧
我也不知道我幹麻要解釋這樣）。

 

調味料的種類很多，不過都有在蓋子上寫上說明，清楚且衛生。

 

放置火鍋用的夾子、湯匙所用的小筒，貼心的分開標明是紅湯用還白湯用。

 

桌邊特製作了一個裝衛生紙用的小格子，方便拿取又不占空間，這對吃火鍋時
很容易把桌上弄的像颱風掃過一樣的我來說很重要（羞）。

 

很久沒幫自己的手機穿衛生衣（包膜）了，看了菜單才知道嚴選鍋品是附近
一家生意很不錯的包膜店～嚴選名膜的相關企業；老闆會開這家店就是因為
有客人在包膜的時候問說等候的時間有什麼東西可以邊吃邊等，不得不說還
挺有生意頭腦的。

消費方式是單點，用餐的每人會贈送一份開胃菜、甜點（冰淇淋）以及無限
供應的白飯、香脆拉麵（泡麵）；另外加上每人鍋底費$120(白湯、紅湯或
鴛鴦)，可享用無限供應的鴨血、豆腐（不提供打包及外賣）。

 
　　Menu　　　　
菜單照的有點不清楚，店家網頁有提供詳細的菜單，有興趣的人可以
連過去看。


 


 

茶壺有練臂力的功效，裏頭裝的是養生菊花茶。

 
　　烏梅汁　　$130/壺　　
點來解辣跟解暑用的。

 
　　開胃小菜　　free　　
紅蘿蔔、白蘿蔔、小黃瓜混合切絲搭配鮑魚沙拉，以贈送開胃菜來看
已經算不錯的口味。

 
　　鑄鐵鍋‧四川重慶紅湯‧鱘龍魚骨白湯　　
採用鑄鐵鍋除了著眼在保溫功效，還能在加溫烹煮的同時在湯頭中釋放對人體
有益的鐵元素（聽說是這樣XD）；把手刻意做成三枚銅錢的造型，有財源滾滾
的吉祥寓意。

混合鱘龍魚骨高湯跟花椒、燈籠椒等辛香料調配出的紅湯，富有中藥辣香又溫和
好入口。

 

紅湯表現不俗，白湯更是讓我大為喜愛。除了溫潤的大股香氣，這邊的湯頭
更多了鱘龍魚骨的甘醇鮮味；不帶半點腥味，跟豬骨香氣結合的相當完美。

 

鴨血表現優秀，軟嫩且入味，僅小輸詹記；可惜豆腐表現普普，口感略過
札實。結帳時詢問店員，得知豆腐有在調整口味，之後會再做後續報導跟
大家分享（應該啦XD）。

 
　　白飯　　free　　
帶路的友人是我的女性友人之中的飯類強者，消滅白飯的容量跟速度連我
都自嘆不如；我甚至懷疑她會大推這家火鍋，跟無限供應的白飯不無關係
（大誤！）。不過這花蓮來的米是好吃沒錯，連我這晚餐盡量不吃澱粉的
人都忍不住嗑了一碗（說好的晚餐頂多只吃半碗飯呢QQ）。

 
　　有企鵝魚板的菜盤　　　　
菜盤中的企鵝造型魚板整個很搶戲。

 

意外的是不只造型特別，這企鵝魚板吃起來也挺不錯的；口感柔軟中還帶有
一點彈性，比起一般火鍋店拿來充數用的魚板好吃不少。

 
　　頂級無骨牛小排　　$420　　
選用Prime等級的美國牛。

 

這家店的肉類訂價就算說不上超值，平心而論也絕對算公道；別看牛小排要價
$420，給的片數還不少，而且夠厚夠大，臉小一點的人拿來遮臉也綽綽有餘。

 

對於神聖的牛肉，我一向都是涮個五秒就恕它平身。

 

肉質彈性佳，且有豐富的肉汁；再回頭看看一盤的份量，$420的價錢
真的不貴。

 
 　　美國肋眼　　$470　　
一樣是選用Prime等級。

 

肉香略輸牛小排，但肉質細緻有嚼勁，搭配肉眼可見的油花，在口感上
大大扳回一籌。

 
　　鱘龍魚片　　打卡贈送（原價$450）　　
當時有打卡送鱘龍魚片的活動，照慣例‧‧‧‧‧‧依我寫文的速度已經
不知道活動結束幾百年了；但是！！看了一下官網，現在打卡有送鬼頭刀
魚片，所以別罵我寫文慢（光速逃）。

 

輕涮幾下即可食用，口感讓人印象深刻！！不但魚肉部位有彈牙的嚼勁，
深色魚筋的部位更有讓人難以忽略的Q脆。我吃火鍋點菜時難得會想單點
魚肉，但以後來這邊會「認真考慮」點鱘龍魚片來吃（死不鬆口XD）。

 
　　汶萊藍蝦　　$260　　　　

 

比起碩大的草蝦，個人更愛藍蝦多些；難得看到這邊有賣，當然要點來吃一下。
藍蝦比草蝦少了點Q彈，但多了份細緻，連甜味也比較突出。

 

店家會準備檸檬水讓顧客在剝蝦後洗手，有貼心到。

 
　　綜合圓拼盤B　　$188　　　　　
由左至右依序是墨魚、魚皮、花枝三種海鮮圓。

 
　　綜合圓拼盤A　　$230　　　　　
由左至右依序是翡翠、魚翅、龍鳳三種海鮮圓。

 

從這張圖可以看出我的強迫症有多嚴重，竟然可以每種圓類都照了特寫～囧。
六宮格的位置分別是對照前兩張圖的綜合圓的位置，中上跟中下可以看到真材
實料的魚皮跟魚翅，左下的翡翠圓跟右下的龍鳳圓除了花枝漿汁外都有完整的
鮮蝦，差別在龍鳳圓還多了芹菜。每種圓類的口味基本上都滿實在的，第一次
來的人可以先點綜合拼盤來試試，之後再單點自己喜歡的幾種。

 
　　章魚燒　　$180　　
以章魚塊煮的章魚燒比花枝丸多了點嚼勁，相對口感的層次對比性也更高。

 
　　鮮蝦滑（圖上）　$230　／　香菇貢丸滑（圖下）　$190　　
一份就是「兩管」，鮮蝦滑用看的就知道好吃，貢丸滑就較少見了。
香菇香氣明顯，豬肉漿口感也比魚漿類的丸餃類更有緊實，跟鮮蝦滑
搭配食用挺不錯的。

 
　　起司燒 　$180／魚豆腐　$180／花枝片　$240　　
花枝片跟花枝丸有異曲同工之妙，片狀咬起來更過癮。

 
　　南橋讚岐烏龍麵　　$80　　
點來給某人管飽用的，讓她一直吃飯也不是辦法（噗）。

 
日本北海道玉米　　$149　　
店家推薦的北海道玉米，千萬別丟火鍋煮，這是直接拿來吃就可以的；沒機會去
北海道，先來根甜度破表的北海道玉米「批乓」也好（淚）

 
嫩肩里肌　　$260　　
我承認肉是我堅持加點的，畢竟減肥的人需要攝取蛋白質（技術性省略適量
兩個字）。不過也是因為我帶有一些厚臉皮成份的加點，才發唁嫩肩里肌的
C/P值挺高的；油花沒有肋眼多，也沒有牛小排嫩，但口感Q而不柴，價錢也
是牛肉類中最低的，是想控制預算時的划算選擇！

 
香滷綜合拼盤　　$238　　
也是加點時才想到的，差點成為遺珠之憾。

 

老油條不失其該有的脆度，肥腸在口感的嫩度跟扎實度上也有平衡，牛肚
跟牛筋表現中規中矩。

 

終～於～吃～完～了（吃到想散盡盤纏是怎樣！），餐後甜點是卡比索的
冰淇淋，當天有葡萄、草莓、櫻桃、芒果可選。

 

價位是略高了些，但滿足的程度也無庸置疑；我相信吃粗飽的火鍋比比皆是，
但是想好好慰勞自己吃一頓火鍋的時候，嚴選鍋品是稱職的選擇。

　　嚴選鍋品‧麻辣鴛鴦火鍋
地址：台北市大同區承德路一段16號(京站百貨斜對面)
電話：0225589898 
店家粉絲團：https://www.facebook.com/yshotpot
官方網站：http://www.yshotpot.com.tw/menu 
（Menu、線上訂位）


以上內容轉載自隨波逐流的木 ☞ http://www.wretch.cc/blog/akagi77/27151913