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有人和敏米一樣不太敢吃辣 但卻又對麻辣鍋愛不釋手嗎

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Eat Date:2014.03.30
地址:台北市大同區承德路一段16號
 
0330 1-嚴選鍋品01
**來到位於京站斜對面的嚴選鍋品用餐

0330 1-嚴選鍋品02
**正妹來代言

鴛鴦鍋也有養生的哦
在一般的觀念中,鴛鴦鍋要與養生畫上等號根本是不可能的事
但隨著科技的進步及觀念的改變,現在不管是什麼都要來養生一下

0330 1-嚴選鍋品03
**記得來用餐前要先訂位哦,不然就只能坐在這裡等
 
鑄鐵鍋有維持鍋內溫度穩定的優點,即受熱均勻且保熱性能佳
在烹煮食材時,可保持鍋內溫度,使食材更加美味
除了鍋子講就外,就連鍋底也很高級哦
白鍋的部份是養顏美容鱘龍魚骨高湯
是以豬大骨及鱘龍魚骨為底再加入多種中藥及水果慢燉而成
紅鍋是四川重慶紅油麻辣燙,內有各種中藥材及辣椒調製再加入魚骨高湯而成

0330 1-嚴選鍋品11
**嚴選鍋具加上嚴選湯頭,有沒有很威的感覺啊

0330 1-嚴選鍋品04
**很讚的食材之一

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**半包箱式的坐位設計
 
哇~光是鍋底就這麼用心在製作,那料就不更不用說啦
鍋底上桌後,小姐有說紅鍋內的豆腐和鴨血是無限量供應的
會不會有人就點一樣料然後無限地吃豆腐和鴨血到飽啊

0330 1-嚴選鍋品06
**入坐前已將餐具及菜單放置好

0330 1-嚴選鍋品07
**貼心的設計

0330 1-嚴選鍋品10
**醬料種類超多的,但我一樣也沒用到
 
在等待點的料上桌時,先喝了一口湯,天啊~~這湯也太好喝了吧
至於紅鍋試了一下,這辣度對我而言還是太辣,所以就先這樣

0330 1-嚴選鍋品08
**沙拉,看似簡單,卻很開胃哦

0330 1-嚴選鍋品09
**養生茶,很好喝哦

0330 1-嚴選鍋品13
**送餐速度太快,桌子都快放不下了
 
綜合菜盤~
吃火鍋時,當然要先把菜丟進鍋裡,這樣湯會更好喝哦
最特別的是高麗菜捲,這其實已經先川燙過了,放入鍋內煮到散開即可

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**綜合的好處就是什麼都有
 
鮮蝦滑&花枝滑~
這是被我歸類在手工丸子的部份,因為要自己動手
好處是想多吃些就做小塊點,想要滿嘴的料就用大塊點
以鮮蝦滑來說,無法用小塊的,這樣會把蝦給切了,為保有完整的蝦,分成兩塊最合適
花枝滑約可滑成四至五球左右,每一球中都可吃到或多或少的花枝哦

0330 1-嚴選鍋品14
**不管是哪一滑都很好吃

0330 1-嚴選鍋品21
**一碗好料
 
炸干貝~
雖然有先炸過,但卻不會太油,重點是好吃啦
丟下鍋煮後,其實應該不需煮太久的,但忘了不小心給他煮到有點久
雖然如此,但卻不失其風味哦,好吃,再來一盤

0330 1-嚴選鍋品15
**這炸干貝在吸收湯汁後更美味
 
野菜豆腐~
吃火鍋時,總是很容易把菜給忽略
設計野菜豆腐的知道大家的需求,所以把菜加進豆腐裡
一樣菜滿足兩種口感,感覺吃到菜就健康許多

0330 1-嚴選鍋品16
**自認為加了菜後就健康許多
 
北海道水果甜玉米~
我好愛這道的,這玉米超甜好好吃哦
據說這玉米真得是來自北海道的哦,採收後真空包裝運送來台
真得就像水果似的,好甜,很讚

0330 1-嚴選鍋品18
**老闆這甜玉米再來n盤
 
鱘龍魚片~
這道可算是今日的主角
是說鱘龍魚全身從豆到尾都可食用,肉質鮮美
在滾湯內涮個兩三下就可入口下肚了,這魚肉沒腥味又Q彈
據說這鱘龍魚片富含豐富的膠原蛋白,多吃些養顏又美容哦

0330 1-嚴選鍋品19
**哇~~這魚肉片看起來就不錯

0330 1-嚴選鍋品22
**Q彈好吃的鱘龍魚片
 
豪華香魯綜合拼盤~
牛筋、牛肚、肥腸及老油條,四種滿足一次全到位
這個放在紅鍋裡最適合,服務小姐說的
是說牛肚我不愛,所以就給別人吃,肥腸被妹妹吃完了
好在牛筋及老油條有嗑到,這牛筋不小心煮太久也還很Q很有咬勁
老油條吸收湯汁後,很夠味,但對我而言太辣了,所以無法吃多

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**那牛筋超推薦
 
汶萊藍蝦~
這汶萊藍蝦的養營價值很高,脂肪含量低,所以吃多了不會對身體造成太大的負擔
除了沒太大負擔外,師傅還先把那蝦腸挑除,方便食用
這蝦鮮甜好吃,讓我一次就嗑掉兩隻

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**不會造成身體太大負擔的汶萊藍蝦

0330 1-嚴選鍋品24
**蝦腸已先處理過
 
花蓮有機米飯~
這是大推的主食之一,雖然我不想吃飯,因為會飽很快
但這麼推薦的,那就來嚐一下唄
不過我口頓,所以實在是吃不出有啥不同之處,請原諒我

0330 1-嚴選鍋品30
**來自花蓮的有機米飯哦
 
南橋讚岐烏龍麵~
這烏龍麵好Q哦,因為我放下去煮時,不小心忘了他的存在
所以原本只需小小加熱即可享用,被我不知煮了多久
原本想說那就爛爛的吃吧,畢竟煮過頭了
沒想到沒有想像中的軟爛外,還保有烏龍麵的Q彈

0330 1-嚴選鍋品17
**超Q的烏龍
 
頂級無骨牛小排~
這肉只需涮個五到八秒即可,我一向不太愛加調味料
利用肉吸收湯汁當調味就ok,哇~~這肉好嫩好好吃哦

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**看起來好像還好,實際頗大一片的

0330 1-嚴選鍋品26
**您瞧瞧好透啊
 
嫩肩里肌~
一樣是涮個五到八秒即可入口
雖然名為嫩肩里肌,但我覺得牛小排比較嫩耶
難道這說明了一分錢一分貨的道理嗎

0330 1-嚴選鍋品28
**看這樣就可分出差別了吧
 
北海大干貝~
這干貝真得好大好厚實哦,據說可以直接生吃
但我偏愛熟食,所以就煮了他,雖然煮過後有小縮水,但尺寸依舊不小
重點是嫩好好吃哦,讓人想再來一盤

0330 1-嚴選鍋品32
**超肥嫩的大干貝
 
鮑魚~
故名思義就是鮑魚,師傅已先將內藏等處理完畢
再加上這鮑魚熟超快的,不需煮太久即可享用

0330 1-嚴選鍋品34
**這鮑魚也是超嫩的
 
俄羅斯進口冰淇淋~
這是贈送的,共有四種口味,可惜一人只能選一種,不然我想吃完四種口味
因為感覺每種都很好吃,在難以決擇下,選了櫻桃
這櫻桃不錯耶,雖然還是草莓比較好吃但ok的啦

0330 1-嚴選鍋品31
**櫻桃口味的,老闆再來個三球,謝謝
 
今年這餐吃得超滿足的,而且自己覺得也挺養生的
不論是湯的鍋底就連無限續飲的熱茶也是養生茶
再加上食材也是精選,自己自認為沒對身體造成太大負擔

0330 1-嚴選鍋品29
**火鍋的最佳涼伴,烏梅汁,去油解膩哦
 
嚴選鍋品果然是嚴選的,從鍋具到食材都是嚴選
您說說,要嗑鴛鴦鍋怎能不來嚴選鍋品呢
 
更多鴛鴦鍋照片
 
嚴選鍋品店家資訊~~
電話:02-2558-9898
地址:台北市大同區承德路一段16號
官網:http://www.yshotpot.com.tw
營業時間:11:00AM~23:00PM
 
 
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嚴選鍋品食尚養生麻辣鴛鴦鍋:【台北市】濃郁鱘龍魚鍋物-嚴選鍋品食尚麻辣鴛鴦火鍋
 
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哈哈哈又到了大口吃肉的時間摟~~~

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帝王級鱘龍魚富含膠原蛋白及豐富維他命,肉質細嫩有嚼勁且無刺、無腥味,絕對是難得一嚐的美味珍饈;這天在「嚴選鍋品」最美麗代言人冰淇淋妹的揪集之下,我們美食小組再度合體前來享用美味的麻辣鴛鴦鍋啦~


「嚴選鍋品」就位在北市承德路京站時尚廣場對面,鄰近台北轉運站台北車站交通挺方便,為「嚴選名膜-手機包膜」的相關企業,承襲「嚴選」兩字的精神,從食材挑選、湯頭熬煮到服務接待皆秉持此信念,同時也讓等候包膜的顧客有更好的用餐選擇。


今日請出代言人冰淇淋妹親自來站台,好評不斷超值優惠再延長,即日起至2014/4/30前每週二到週四來店用餐,在臉書按讚並打卡上傳照片,臉書狀態設定為「公開」即可享有午餐七折,晚餐八折,敬請把握機會喔~


進店門除了櫃台之外,裝潢擺飾以太極意象石雕最醒目,白色牆面上有許多藝人的簽名,看來「嚴選鍋品」頗受明星們的喜愛。


「嚴選鍋品」的明星食材是來在花蓮玉里深山,以純淨無污染冷泉水養大的的鱘龍魚;在一樓就特別設置了一個大型水族箱,固定每週一次將山泉水運來送至三樓頂端大水塔,接著以模擬「滴流」的方式將水引入水族箱,並利用電腦控溫塑造最適鱘龍魚生長的環境,這一切的努力都是為了讓顧客品嚐到最新鮮的品質。


用餐空間集中在二、三樓,樓梯稍陡行走時請小心慢步。


座位以四、六、八大長桌為主,大致上每兩人配置一只電磁爐,空間寬敞、動線流暢以木捲簾隔開鄰座,燈色溫暖用餐環境舒服。




此為三樓醬料區,特別用碎冰保冷藏鮮,常見沾醬及配料都沒缺,但其實這兒無論紅白鍋的湯底都很夠味,所以我完全沒有取用的需要。


黑色桌面及餐具搭配黑晶電磁爐,再加上灰黑色鑄鐵鍋,打造出高貴沉穩的質感。


「嚴選鍋品」採用特製鑄鐵鍋,除了此材質受熱均勻且保熱性好之外,烹調時釋放出鐵離子,能增加人體鐵質吸收,據說可視為天然食補的一種呢!

養生鴛鴦鍋的兩款湯底分別為「養顏美容鱘龍魚高湯」與「正宗四川重慶紅油麻辣趟」。

「養顏美容鱘龍魚高湯」是利用鱘龍魚骨頭與豬大骨純天然熬煮30小時以上,使得魚骨中的軟骨精髓和豬大骨的鈣質精華完全融入湯中,精煉出乳白濃郁的色澤。

「正宗四川重慶紅油麻辣燙」,以牛骨高湯為基底,加入新鮮牛骨以及多種蔬菜熬煮,再加入爆香的乾辣椒、花椒、豆瓣醬等多種辛香料及中藥調製,還有老闆私房獨家秘方,使其湯味厚重、油厚濃腴,既麻且辣,在冬天食用有祛除風寒的效果。


尊龍養生開胃茶,獨門調配菊花茶配方,加入甘草調製,清香回甘可解膩。


湯底計價方式為每人份120元,當然是選擇兩種湯頭都有的鴛鴦鍋最棒啦!

菜單品項詳見官網:http://www.yshotpot.com.tw/menu/


點餐這種麻煩的工作,當然是交給女士們去處理就好。


隨餐附上的鮑魚沙拉,在酸鹹香甜的沙拉下墊著紅、白蘿蔔與黃瓜絲,整體口感清爽又開胃。


「養顏美容鱘龍魚高湯」濃稠如牛奶般,滋味醇厚、清爽甘甜,入口齒頰留香、意猶未盡。


麻辣鍋底可以無限續加,鴨血入味口感香滑軟嫩,豆腐則是挺特別的,比較像凍豆腐但又沒有明顯的空隙感,反而層層交疊類似豆皮,又有板豆腐的細緻度,真的很妙!


綜合鮮蔬盤(170元),有小白菜;綠花椰、玉米筍、黑木耳、香菇、玉米、紅蘿蔔及高麗菜捲,份量不多但種類豐富多色,還貼心先將高麗菜川燙捲起,讓淑女可以優雅享用且無須煮太久。




豪華香滷綜合拼盤(238元),即是麻辣鍋必備的老油條及牛筋、牛肚、肥腸等麻辣三寶,預先滷製入味下鍋很快就能享用。


當然是全部下在紅鍋最對味,肥腸軟嫩油香又夠味,牛筋也滷得很透很香,牛肚同樣夠味又有嚼勁,老油條酥脆沒有過重的油耗味,控制個人喜愛軟硬度來食用最享受。


蔓越莓果醋(130元/1000cc),清香酸甜很解膩。


野菜豆腐(240元),日本進口的優質火鍋料,豆腐中混入多種野菜,口感豐富多層次。


花枝片(240元),看起來像是一般的甜不辣片,吃得到整塊花枝肉好驚喜,鮮味十足且調味精準很好吃。


鮮蝦滑(230元)花枝滑(230元),「嚴選鍋品」的滑類都是純手工製作,一份共有兩管。


這兩款個人偏愛鮮蝦滑,不僅新鮮魚漿Q滑帶勁,還吃得到整塊鮮蝦仁的口感,真的很棒!


頂級無骨牛小排 USDA Prime (420元),看那肉片上散佈的美麗油花,多麼迷人啊!這次是我來「嚴選鍋品」第三次用餐,牛肉就最愛這款啦!


無論紅鍋或白鍋涮煮,都要切記不要燙過熟,大約五分熟度最剛好,這才吃得到肉質的軟嫩感,以及肉汁的鮮甜味,超級美味的啦!


六個月小羔羊肩肉 New Zealand (280元),主要是為不吃牛肉的哈少爺點的,小羔羊沒有甚麼羊騷味,肩肉軟嫩中帶著筋的嚼勁,也挺不錯的呢!


美國肋眼(470元),超完整的肋眼部位肉片,連迷人的肋眼眉都保留著,相較於牛小排油花較少,但涮煮至三~五分熟同樣軟嫩鮮甜、肉香十足。


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嚴選鍋品食尚養生麻辣鴛鴦鍋:嚴選鍋品~~鲟龍魚骨敖製湯底的火鍋你試過了嗎?!
 
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嚴選鍋品食尚養生麻辣鴛鴦鍋:嚴選鍋品食尚養生麻辣鴛鴦鍋~鱘龍魚的火鍋店

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常看冰淇淋妹部落格的大家一定對嚴選鍋品不陌生,私心也真心愛嚴選鍋品,對他們準備的食材相當有信心!

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