嚴選食堂

天啊～鱘龍魚耶！！第一次吃火鍋看到， 牠原始古樸的外型一億多年來從沒有改變過，小編超好奇的，不知道吃起來是什麼口味！！

嗯哼~ 我知道最近天氣越來越熱了，不過人家去吃的那天剛剛好很冷咩         

不管啦!!!  好東西還是要跟大家分享 

這間 嚴選鍋品麻辣鴛鴦火鍋，是正妹好朋友冰淇淋妹大力推薦的

看她去吃這麼多次，而且照片都被大大的掛在店門口，好威風阿 

不是啦~ 是真的真的很好吃!!!

Catty實際吃過之後，發現食材湯底都不是蓋的

尤其是招牌鱘龍魚，窩的嗎~ 不吃你會後悔 

現在打卡最低還有七折優惠耶   根本就超殺的價位!! 好爽快 





嚴選鍋品，就在台北火車站 京站的斜對面喔

吃飽飽之後還可以去逛街消化一下



你看看你看看~ 冰妹的照片也放太大了吧   

這家的招牌就是鱘龍魚和帝王蟹

喔買尬，太高級     已經迫不及待要進去吃吃喝喝了啦




店內是日式造景，很有氣氛

還有明星藝人的簽名牆 ((我只看得出來王蘭, 李進良= =+))



一樓的地方有大大的魚缸，裡面就是鱘龍魚喔    

我還是第一次看到活生生的鱘龍魚本人耶

長的蠻可愛的嘛XDD

不過這些都還算小小隻喔~ 長大的鱘龍魚身長可以到1,2公尺耶@@

鱘龍魚是生長在淡水的中的大塊頭魚，需要乾淨的水質

最大的特色，就是魚肉有滿滿的膠質 



店內有適合聚餐的大桌

也有小空間、互相不打擾的座位，大口吃東西不怕被看到



醬料竟然多達十種，不過我一種都沒用XDD

為什麼??  往下看文章就會知道了

→MENU請點選我←



服務生帶我們坐定位之後，端上來前菜

是白蘿蔔絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲的綜合沙拉，很清爽

上面的醬料有點像龍蝦沙拉或鮑魚沙拉的感覺



也有提供熱茶，喝起來有菊花茶的味道

吃辣鍋之前，可以先暖暖胃

茶壺很有特色，不過超級重!!!!  我兩隻手拿都很擔心會摔壞XD



桌邊分別放著不同湯底使用的夾子和湯瓢

好用心、好搞剛~~

以前都是一支湯匙、一支夾子紅白鍋都一起用

現在竟然貼心的分成兩份耶   

不過老實說用到後來，覺得一直換好煩，而且自己會搞混

所以也是亂亂用啦XDDD



湯底來囉

 紅色的是正四川重慶紅油麻辣燙

 白色的就是養顏美容鱘龍魚骨高湯






正四川重慶紅油麻辣燙的辣度，比起其他家的麻辣鍋再更辣一點

不過還在可以接受的範圍

而且那種辣，是舒服、有香味、有層次的麻辣

鴨血和豆腐可以一直續點，鴨血軟嫩入味

豆腐好好吃     QQ的口感、嫩度也夠，我連續追加了4次    



白湯就是招牌的鱘龍魚骨高湯   

比我想像中的濃郁許多耶



什麼東西都還沒有放的時候，Catty已經有先喝一小口

就已經呈現鮮美的味道勒，而且沒有奇怪的腥味喔    

果然是用心、花時間、精心熬煮的招牌湯底 



 鱘龍魚片

廢話不多說，立馬來看超強大的鱘龍魚片    

端上桌來我真的嚇一跳，是不是也太大一盆阿

鱘龍魚不是很貴嗎?!  這麼多片魚肉，會不會虧本阿 



鱘龍魚本身很新鮮，所以只要在鍋裡稍微涮個三四下就好囉

我的天阿~~  有沒有看到QQ軟軟的膠質       

老實說，Catty是第一次吃鱘龍魚 (平常都很貴阿!! 根本吃不起)

我真的被鱘龍魚的口感嚇到了

好Q、好滑、好黏口 

因為滿滿都是膠質阿!!!  嘴唇會有那種膠質黏黏的感覺 

你知道你知道吧   就像吃豬腳，嘴唇會有點黏黏的，那就是膠質阿 



鱘龍魚真不是蓋的耶     

剛剛Catty有先喝過還沒丟東西進去煮的鱘龍魚骨高湯，已經有鮮甜味了

現在煮了一些配料、蔬菜，當然還有最重要的鱘龍魚之後

盛一碗鱘龍魚骨高湯，配上鱘龍魚一起吃

天阿~~~ 超級好吃耶 

怎麼會鮮甜成這樣~~ 我第一次想回訪一家麻辣鍋店，是因為白鍋

根本就是超乎想像，好好吃 

強烈推薦大家來這邊一定要點鱘龍魚片搭著鱘龍魚骨高湯一起煮 






整片放入鍋，已經跟鍋子一樣大惹   

不好意思啦!!  熱呼呼的煙弄得鏡頭霧霧了

  

這種品質好的肉片，不要煮太久嘿     

稍微涮幾下就好囉~ 大概有一點點呈現少許粉紅色的部分，這樣就可以啦

窩的嗎~ 好軟嫩!!!  好好吃 

我可以用"幾乎要入口及化"來形容嗎  

愛吃牛肉的朋友千萬不能錯過

口袋不夠雄厚，不然很想試試看他們家的安格斯頂級和牛 



 鮮蝦滑 & 花枝滑

大口吃完肉肉之後，吃來看看海鮮類的

這兩個名字也太可愛了吧!!!!!  其實就是手工丸子漿喔

另外還有旗魚和香菇貢丸口味，但是Catty比較喜歡蝦子和花枝



一支鮮蝦滑 or 花枝滑，我都做成四顆丸子，然後紅白鍋各放兩顆

我發現手工漿裡面都有大塊大塊的花枝和蝦子耶   



有沒有看到蝦子好大一塊   

花枝因為顏色比較白，好像看不太清楚

紅白鍋兩邊都有丟進去煮，這樣吃下來，Catty建議手工滑放在白鍋那邊

鱘龍魚骨高湯的濃郁湯底，可以把手工滑的鮮甜度更提升喔 



 北海大干貝

海鮮當然不是只有手工滑而已，我是奢侈鬼Catty耶XDDD

大干貝~~~ 我的愛   

顆顆飽滿的北海大干貝，才一端上桌，我立刻就流口水啦



大顆的程度真不是我在蓋的

你看我端著一整盤，如果把干貝排在我臉上，就可以擋住我的臉耶 (喂)



另一個角度再來欣賞一下我的愛人

圓潤飽滿、鮮嫩欲滴、楚楚動人??!!   

Catty一開始煮了兩顆干貝，也才涮兩三下就拿起來了，外熟內生

這樣的煮法很好吃 

不太敢吃生食的朋友，也不要煮太久喔，微微熟就可以吃了






 花枝片

還有一盤花枝片，這好好吃~~~

有點像手工厚片的甜不辣，QQ的帶有一點嚼勁，很好吃

  

窩的媽阿~ 不知不覺吃了一大堆耶!!  果然是大胃王

唉呦~ 也要好吃的東西，才有辦法吃這麼多阿

最後會有每人一球的俄羅斯冰淇淋

我喜歡櫻桃口味!!!  

完美的Ending   



完美的鱘龍魚骨高湯，搭配膠質豐富、QQ滑嫩的鱘龍魚片      

光這兩樣已經快要占據我心中的愛了 

再加上優質的肉品、具有生食條件的海鮮單品

你怎麼抗拒的了誘惑 




 嚴選鍋品麻辣鴛鴦火鍋

電話：02-25589898
營業時間：二~日 11:00-14:00、18:00-23:00 (周一公休)
地址：台北市承德路一段16號 (京站百貨斜對面)

有人和敏米一樣不太敢吃辣 但卻又對麻辣鍋愛不釋手嗎

哈哈哈又到了大口吃肉的時間摟~~~

帝王級鱘龍魚富含膠原蛋白及豐富維他命，肉質細嫩有嚼勁且無刺、無腥味，絕對是難得一嚐的美味珍饈；這天在「嚴選鍋品」最美麗代言人冰淇淋妹的揪集之下，我們美食小組再度合體前來享用美味的麻辣鴛鴦鍋啦～


「嚴選鍋品」就位在北市承德路京站時尚廣場對面，鄰近台北轉運站及台北車站交通挺方便，為「嚴選名膜-手機包膜」的相關企業，承襲「嚴選」兩字的精神，從食材挑選、湯頭熬煮到服務接待皆秉持此信念，同時也讓等候包膜的顧客有更好的用餐選擇。


今日請出代言人冰淇淋妹親自來站台，好評不斷超值優惠再延長，即日起至2014/4/30前每週二到週四來店用餐，在臉書按讚並打卡上傳照片，臉書狀態設定為「公開」即可享有午餐七折，晚餐八折，敬請把握機會喔～


進店門除了櫃台之外，裝潢擺飾以太極意象石雕最醒目，白色牆面上有許多藝人的簽名，看來「嚴選鍋品」頗受明星們的喜愛。


「嚴選鍋品」的明星食材是來在花蓮玉里深山，以純淨無污染冷泉水養大的的鱘龍魚；在一樓就特別設置了一個大型水族箱，固定每週一次將山泉水運來送至三樓頂端大水塔，接著以模擬「滴流」的方式將水引入水族箱，並利用電腦控溫塑造最適鱘龍魚生長的環境，這一切的努力都是為了讓顧客品嚐到最新鮮的品質。


用餐空間集中在二、三樓，樓梯稍陡行走時請小心慢步。


座位以四、六、八大長桌為主，大致上每兩人配置一只電磁爐，空間寬敞、動線流暢以木捲簾隔開鄰座，燈色溫暖用餐環境舒服。




此為三樓醬料區，特別用碎冰保冷藏鮮，常見沾醬及配料都沒缺，但其實這兒無論紅白鍋的湯底都很夠味，所以我完全沒有取用的需要。


黑色桌面及餐具搭配黑晶電磁爐，再加上灰黑色鑄鐵鍋，打造出高貴沉穩的質感。


「嚴選鍋品」採用特製鑄鐵鍋，除了此材質受熱均勻且保熱性好之外，烹調時釋放出鐵離子，能增加人體鐵質吸收，據說可視為天然食補的一種呢！

養生鴛鴦鍋的兩款湯底分別為「養顏美容鱘龍魚高湯」與「正宗四川重慶紅油麻辣趟」。

「養顏美容鱘龍魚高湯」是利用鱘龍魚骨頭與豬大骨純天然熬煮30小時以上，使得魚骨中的軟骨精髓和豬大骨的鈣質精華完全融入湯中，精煉出乳白濃郁的色澤。

「正宗四川重慶紅油麻辣燙」，以牛骨高湯為基底，加入新鮮牛骨以及多種蔬菜熬煮，再加入爆香的乾辣椒、花椒、豆瓣醬等多種辛香料及中藥調製，還有老闆私房獨家秘方，使其湯味厚重、油厚濃腴，既麻且辣，在冬天食用有祛除風寒的效果。


尊龍養生開胃茶，獨門調配菊花茶配方，加入甘草調製，清香回甘可解膩。


湯底計價方式為每人份120元，當然是選擇兩種湯頭都有的鴛鴦鍋最棒啦！

菜單品項詳見官網：http://www.yshotpot.com.tw/menu/


點餐這種麻煩的工作，當然是交給女士們去處理就好。


隨餐附上的鮑魚沙拉，在酸鹹香甜的沙拉下墊著紅、白蘿蔔與黃瓜絲，整體口感清爽又開胃。


「養顏美容鱘龍魚高湯」濃稠如牛奶般，滋味醇厚、清爽甘甜，入口齒頰留香、意猶未盡。


麻辣鍋底可以無限續加，鴨血入味口感香滑軟嫩，豆腐則是挺特別的，比較像凍豆腐但又沒有明顯的空隙感，反而層層交疊類似豆皮，又有板豆腐的細緻度，真的很妙！


綜合鮮蔬盤(170元)，有小白菜；綠花椰、玉米筍、黑木耳、香菇、玉米、紅蘿蔔及高麗菜捲，份量不多但種類豐富多色，還貼心先將高麗菜川燙捲起，讓淑女可以優雅享用且無須煮太久。




豪華香滷綜合拼盤(238元)，即是麻辣鍋必備的老油條及牛筋、牛肚、肥腸等麻辣三寶，預先滷製入味下鍋很快就能享用。


當然是全部下在紅鍋最對味，肥腸軟嫩油香又夠味，牛筋也滷得很透很香，牛肚同樣夠味又有嚼勁，老油條酥脆沒有過重的油耗味，控制個人喜愛軟硬度來食用最享受。


蔓越莓果醋(130元/1000cc)，清香酸甜很解膩。


野菜豆腐(240元)，日本進口的優質火鍋料，豆腐中混入多種野菜，口感豐富多層次。


花枝片(240元)，看起來像是一般的甜不辣片，吃得到整塊花枝肉好驚喜，鮮味十足且調味精準很好吃。


鮮蝦滑(230元)、花枝滑(230元)，「嚴選鍋品」的滑類都是純手工製作，一份共有兩管。


這兩款個人偏愛鮮蝦滑，不僅新鮮魚漿Q滑帶勁，還吃得到整塊鮮蝦仁的口感，真的很棒！


頂級無骨牛小排 USDA Prime (420元)，看那肉片上散佈的美麗油花，多麼迷人啊！這次是我來「嚴選鍋品」第三次用餐，牛肉就最愛這款啦！


無論紅鍋或白鍋涮煮，都要切記不要燙過熟，大約五分熟度最剛好，這才吃得到肉質的軟嫩感，以及肉汁的鮮甜味，超級美味的啦！


六個月小羔羊肩肉 New Zealand (280元)，主要是為不吃牛肉的哈少爺點的，小羔羊沒有甚麼羊騷味，肩肉軟嫩中帶著筋的嚼勁，也挺不錯的呢！


美國肋眼(470元)，超完整的肋眼部位肉片，連迷人的肋眼眉都保留著，相較於牛小排油花較少，但涮煮至三～五分熟同樣軟嫩鮮甜、肉香十足。

常看冰淇淋妹部落格的大家一定對嚴選鍋品不陌生，私心也真心愛嚴選鍋品，對他們準備的食材相當有信心！